Рабочая программа профессионального модуля ПМ.01 «Организация заготовок продукции охоты и сбора биологического материала» по специальности 36.02.04 Охотоведение и звероводство
Документ представляет собой нормативно-методическую базу для освоения профессионального модуля, являющегося частью основной профессиональной образовательной программы (ОПОП). Программа разработана в соответствии с ФГОС СПО (Приказ № 606 от 27.08.2024) и направлена на формирование у обучающихся профессиональных компетенций в области организации заготовок продукции охоты и сбора биологического материала. Общая трудоемкость модуля составляет 354 часа. 1. Целевые установки и результаты освоения модуля
✓ Основная цель: Освоение вида профессиональной деятельности — организация заготовок продукции охоты и сбора биологического материала.
✓ Профессиональные компетенции (ПК): ПК 1.1. Выполнять сбор биологического материала для проведения ветеринарно-санитарного контроля охотничьей продукции с учетом соблюдения санитарно-гигиенических правил. ПК 1.2. Осуществлять контроль проведения первичной обработки, хранения, реализации и утилизации продукции охоты. ПК 1.3. Проводить профилактические ветеринарные мероприятия для сохранения здоровья охотничьих животных.
✓ Общие компетенции (ОК): Оцениваются способности выбирать способы решения задач (ОК 01), использовать современные средства поиска и анализа информации (ОК 02), планировать развитие (ОК 03), работать в команде (ОК 04), осуществлять коммуникацию (ОК 05), проявлять гражданскую позицию (ОК 06), содействовать сохранению окружающей среды (ОК 07), использовать средства физической культуры (ОК 08) и пользоваться профессиональной документацией (ОК 09).
2. Структура и содержание модуля
Модуль включает два междисциплинарных курса (МДК), практику и самостоятельную работу.
✓ МДК.01.01. Технология заготовки и переработки продукции охотничьих хозяйств (164 часа): Тема 1. Первичная обработка пушно-мехового сырья: Забой зверей, съемка, обезжиривание, консервирование и дообработка шкурок. Тема 2. Заготовка, первичная обработка и переработка мяса диких животных: Виды животных, сроки и способы добычи, правила разделки и обработки туш, хранение и транспортировка, ветеринарно-санитарная оценка. Тема 3. Заготовка, первичная обработка и переработка пернатой дичи: Виды, сроки заготовки, способы добывания, хранение и транспортировка. Тема 4. Заготовка, первичная обработка и переработка дикорастущей продукции и лекарственно-технического сырья: Плоды, ягоды, орехи, грибы, лекарственные растения и сырье животного происхождения (правила сбора, сушки, переработки). Тема 5. Продукция пчеловодства: Мед, воск, прополис (химический состав, пищевая ценность, использование). Тема 6. Охотничьи трофеи и изделия: Таксидермия млекопитающих, птиц и рыб (изготовление чучел).
✓ МДК.01.02. Товароведение продукции охотничьих хозяйств (60 часов): Раздел 1. Товароведение пушно-мехового сырья:
Классификация и ассортимент пушно-меховых товаров.
Товарные свойства волосяного покрова и кожной ткани, методы их определения.
Изменчивость (географическая, индивидуальная, половая, возрастная, сезонная) как основа сортировки. Пороки сырья.
Основы стандартизации и сортировки (кряжи, цвета, размеры, сорта, группы пороков).
Хранение, упаковка и маркировка пушно-мехового сырья. Раздел 2. Товароведение продукции, сопутствующей охотничьему промыслу:
Товароведение кожевенного сырья от диких копытных животных.
Товароведение дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, лекарственно-технического сырья.
Товарные свойства мяса диких животных и пернатой дичи.
Товароведение продукции пчеловодства.
✓ Производственная практика (108 часов): Отработка навыков по определению качества пушнины в зависимости от климата, сезона и способа добычи; оценке пороков; приемке мяса; переработке плодов и грибов; разделке туш. 3. Условия реализации модуля
✓ Материально-техническое обеспечение:
Кабинет охотоведения с посадочными местами, компьютером, телевизором, электронными плакатами, чучелами животных, муляжами органов, микроскопами.
Лаборатории: анатомии и физиологии животных, основ ветеринарии и зоогигиены, охраны природы, товароведения, метрологии.
✓ Информационное обеспечение: Включает основную и дополнительную литературу по охотоведению, товароведению, технике промысла, а также электронные ресурсы (охотничьи порталы, электронные библиотеки). 4. Контроль и оценка результатов
✓ Формы контроля: Экспертное наблюдение и оценка деятельности на практических занятиях и производственной практике, оценка самостоятельной работы, защита отчета по практике, экзамен по модулю.
✓ Критерии оценки:
Обоснование выбора методов решения профессиональных задач.
Нахождение, анализ и интерпретация информации из различных источников.
Демонстрация интереса к инновациям и планирование профессионального развития.
Эффективное взаимодействие в коллективе.
Грамотная устная и письменная коммуникация.
Проявление гражданско-патриотической позиции и содействие сохранению окружающей среды.
Знание санитарно-гигиенических требований и приемов обработки продукции.
Навыки проведения профилактических ветеринарных мероприятий.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
