Комплект контрольно-оценочных средств (КОС) по учебной дисциплине ОГСЭ.06 «Русский язык и культура речи» для специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».
КОС разработан для
оценки образовательных достижений студентов, осваивающих общий гуманитарный и социально-экономический цикл, и направлен на проверку сформированности
коммуникативной компетенции, речевой культуры и навыков делового общения в профессиональной сфере. Дисциплина обеспечивает
практическое овладение нормами русского литературного языка применительно к профессиональной деятельности специалиста индустрии питания, включая устное общение с коллегами и гостями, а также письменное оформление технологической, учетной и организационно-распорядительной документации. В КОС систематизированы контрольные материалы, позволяющие
комплексно оценить знание языковых норм, умение создавать и редактировать профессиональные тексты, а также соблюдать речевой этикет.
Содержание документа:
✓
1. Паспорт КОС — назначение, цели и форма проведения оценочной процедуры (
дифференцированный зачет).
✓
2. Результаты освоения дисциплины — перечень
знаний (З 1–6),
умений (У 1–5) и формируемых
общих компетенций (ОК 01, 02, 04, 05, 06) в профессиональном контексте.
✓ 3. Оценка освоения учебной дисциплины:
✓ 3.1. Формы и методы оценивания — входной, текущий контроль и промежуточная аттестация;
✓ 3.2. Типовые задания — тесты, практические работы с профессиональным содержанием;
✓ критерии оценивания и шкала перевода баллов.
✓ 4. Контрольно-оценочные материалы для итоговой аттестации (Дифференцированный зачет):
✓ 30 экзаменационных билетов (теоретический вопрос + практическое задание);
✓ критерии оценивания ответа на зачете.
✓ 5. Приложения (задания по темам) — 8 приложений, охватывающих:
✓ Тема 1 — Язык и речь. Культура речи в профессиональной деятельности повара;
✓ Тема 2 — Лексика и фразеология. Профессиональная лексика повара;
✓ Тема 3 — Орфоэпические нормы. Ударение и произношение в профессиональной речи;
✓ Тема 4 — Морфологические нормы. Употребление частей речи в документации;
✓ Тема 5 — Синтаксические нормы. Построение предложений в деловой речи;
✓ Тема 6 — Текст и его структура. Функционально-смысловые типы речи;
✓ Тема 7 — Функциональные стили литературного языка. Деловая и учебно-научная речь;
✓ Тема 8 — Жанры деловой речи. Документационное обеспечение профессиональной деятельности.
КОС включает более 500 оценочных заданий, адаптированных под профессиональную деятельность повара и кондитера. Задания построены на материале технологических карт, меню, заявок, актов бракеража и другой документации, что делает изучение русского языка и культуры речи практико-ориентированным и мотивированным. Особое внимание уделено формированию навыков делового этикета, грамотного оформления документов и развития устной речи, необходимых для успешной карьеры в индустрии питания. Документ полностью соответствует требованиям федерального государственного образовательного стандарта, обеспечивая высокий уровень речевой культуры будущих специалистов, готовых к эффективной профессиональной коммуникации в любой ситуации.
