Комплект оценочной документации (КОД) для демонстрационного экзамена по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Этот документ представляет собой детальный регламент проведения демонстрационного экзамена для будущих поваров. Он определяет всё, что нужно для организации и оценки экзамена.
Содержание документа:
Общие требования: описывает правила проведения экзамена, его продолжительность (от 1,5 до 4,5 часов в зависимости от уровня), порядок работы экспертов и распределения рабочих мест.
Перечень оборудования и материалов: содержит огромный список всего, что должно быть на экзаменационной площадке — от профессиональных плит, пароконвектоматов и миксеров до конкретных продуктов (сыры, овощи, фрукты, специи) и расходных материалов.
Задания и критерии оценки: определяет, какие именно блюда должен приготовить участник (горячие блюда, десерты, холодные закуски) и по каким параметрам их будут оценивать. Например, подготовка рабочего места, техника приготовления, оформление блюда, соблюдение санитарных норм. Максимальный балл за экзамен — до 100.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
✅
✅
ГИА: УМК
Перейти в другой раздел: