Комплект контрольно-оценочных средств (КОС) по учебной дисциплине ОУП.01 «Русский язык» для специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».
КОС разработан для
оценки образовательных достижений студентов, осваивающих общеобразовательный цикл, и направлен на проверку сформированности
языковой и коммуникативной компетенций в профессиональной сфере. Дисциплина интегрирует изучение русского языка с
профессиональной лексикой, терминологией и документацией повара и кондитера, что позволяет будущим специалистам грамотно оформлять технологические карты, меню, заявки и другие деловые бумаги. В КОС систематизированы контрольные материалы, позволяющие
комплексно оценить знание языковых норм, умение анализировать тексты и создавать собственные высказывания в различных стилях речи.
Содержание документа:
✓
1. Паспорт КОС — назначение, цели и форма проведения оценочной процедуры (
дифференцированный зачет / экзамен).
✓
2. Результаты освоения дисциплины — перечень
знаний (З 1–5),
умений (У 1–7) и формируемых
общих компетенций в профессиональном контексте.
✓ 3. Оценка освоения учебной дисциплины:
✓ 3.1. Формы и методы оценивания — входной, текущий, рубежный контроль и промежуточная аттестация;
✓ 3.2. Типовые задания — тесты, диктанты, практические работы с профессиональным содержанием.
✓ 4. Контрольно-оценочные материалы для итоговой аттестации (Экзамен):
✓ Структура экзаменационной работы: часть А — тест (20 заданий), часть В — работа с текстом технологической карты, часть С — создание профессионального текста;
✓ критерии оценивания и шкала перевода баллов.
✓ 5. Приложения (задания по темам) — 8 приложений, охватывающих:
✓ Тема 1 — Язык и речь. Функциональные стили. Речевой этикет повара;
✓ Тема 2 — Лексика и фразеология. Профессиональная лексика повара;
✓ Тема 3 — Фонетика, орфоэпия. Нормы произношения в профессиональной речи;
✓ Тема 4 — Морфемика, словообразование. Терминообразование;
✓ Тема 5 — Морфология и орфография. Части речи в технологической документации;
✓ Тема 6 — Синтаксис и пунктуация. Словосочетание и простое предложение;
✓ Тема 7 — Синтаксис и пунктуация. Сложное предложение;
✓ Тема 8 — Текст как речевое произведение. Технологическая карта как жанр деловой речи.
КОС включает более 500 оценочных заданий, адаптированных под профессиональную деятельность повара, кондитера и пекаря. Задания построены на материале технологических карт, меню, рецептур и другой документации, что делает изучение русского языка практико-ориентированным и мотивированным. Особое внимание уделено формированию навыков делового общения, грамотного оформления документов и развития культуры речи, необходимых для успешной работы в индустрии питания. Документ полностью соответствует требованиям федерального государственного образовательного стандарта, обеспечивая качественную языковую подготовку специалистов, готовых к эффективной профессиональной коммуникации.
