ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров: УМК
Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Специальность: 38.02.04 Коммерция. Квалификация выпускника: Менеджер по продажам. 1. Общие сведения о документе
✓ Статус: Фонд оценочных средств (ФОС) для проверки результатов освоения профессионального модуля.
✓ Структура модуля: МДК.03.01 «Теоретические основы товароведения», МДК.03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров», а также учебная и производственная практика.
✓ Формы промежуточной аттестации: контрольные работы (по МДК.03.01), итоговое тестирование (по МДК.03.02), курсовой проект, дифференцированные зачеты по практикам.
✓ Семестры изучения: 4-й, 5-й, 6-й. 2. Планируемые результаты освоения
Документ детализирует требования к формированию общих (ОК) и профессиональных (ПК) компетенций:
✓ ОК 01-ОК 04, ОК 07: Развитие навыков выбора способов решения задач, поиска информации, планирования развития, работы в команде, содействия сохранению окружающей среды.
✓ ПК 3.1-3.8: Все профессиональные компетенции по данному модулю (формирование ассортимента, расчет товарных потерь, оценка маркировки, классификация и идентификация товаров, оценка качества, контроль условий хранения, обеспечение санитарных требований, измерения, работа с документами по подтверждению соответствия).
3. Содержание и тематика
Модуль включает два междисциплинарных курса: МДК.03.01. Теоретические основы товароведения
✓ Торговля как отрасль народного хозяйства.
✓ Мебель и торговый инвентарь.
✓ Измерительное, измельчительное, режущее и холодильное оборудование. МДК.03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
✓ Классификация и химический состав пищевых продуктов.
✓ Основы хранения и консервирования.
✓ Товароведение отдельных групп: хлебобулочные, макаронные, сухарные и бараночные изделия; плоды, овощи и продукты их переработки; грибы; молоко и молочные продукты; сыры; мясо и мясные продукты; колбасные изделия; рыба и рыбные товары; икра; вкусовые продукты; пряности; алкогольные и безалкогольные напитки; кондитерские изделия; крахмал, сахар, мед; яйца; пищевые жиры.
✓ Товароведение непродовольственных товаров: материалы, контактирующие с продуктами питания; пушно-меховые и шубные товары; кожевенно-обувные товары; парфюмерно-косметические и галантерейные товары; посудо-хозяйственные товары; строительные и мебельные товары; электробытовые товары; ювелирные товары. 4. Формы контроля и оценочные средства Текущий контроль:
✓ Заслушивание докладов с презентациями – по темам МДК.03.01 (торговля, мебель, оборудование).
✓ Выполнение практических заданий – по МДК.03.02 (расчет энергетической ценности, сравнительный анализ качества товаров по стандарту и факту, оценка органолептических показателей, расшифровка маркировки, изучение ассортимента).
✓ Заполнение таблиц – классификация, ассортимент, показатели качества, дефекты. Промежуточная аттестация:
✓ Контрольная работа по МДК.03.01 (4-й семестр).
✓ Итоговое тестирование по МДК.03.02 (5-й семестр).
✓ Курсовая работа по МДК.03.02 (5-й семестр).
✓ Дифференцированный зачет по учебной практике (4-й семестр) и производственной практике (по профилю) (6-й семестр). 5. Критерии оценивания
✓ Доклады и презентации: раскрытие темы, оформление, грамотность.
✓ Практические задания (сравнительный анализ, оценка качества): правильность определения показателей, соответствие требованиям стандартов, обоснованность выводов.
✓ Тесты и контрольные работы: оценивается процент правильных ответов и полнота выполнения заданий.
✓ Практики: оценивается выполнение индивидуальных заданий, качество отчета, полнота отражения целей и задач практики, отзыв руководителя.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Методические рекомендации по выполнению и защите курсовой работы по МДК.03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» для специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям), направленность (профиль): Интернет-маркетинг 1. Общая характеристика документа
Документ представляет собой методические рекомендации, регламентирующие процесс подготовки, оформления и защиты курсовой работы (проекта) в рамках профессионального модуля "Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров" для профиля "Интернет-маркетинг". 2. Структура документа
✓ Общие положения
✓ Требования к подготовке курсовой работы
✓ Требования к оформлению (с примерами)
✓ Порядок процедуры защиты и оценивания
✓ Приложения с образцами (титульный лист, содержание, рецензия, список тем) 3. Цели и задачи курсовой работы Цель: оценка уровня сформированности общих и профессиональных компетенций по МДК.03.02. Задачи:
✓ Закрепление и углубление знаний по товароведению
✓ Формирование исследовательских умений (формулировка проблемы, цели, задач, анализ, выводы)
✓ Развитие навыков работы с библиографией и нормативными документами
✓ Приобретение опыта самостоятельного сбора и анализа практического материала
4. Этапы выполнения курсовой работы
✓ Выбор темы и разработка плана
✓ Изучение литературы и написание обзора
✓ Сбор и анализ практического материала
✓ Написание основной части
✓ Подготовка заключения
✓ Оформление работы
✓ Представление на кафедру
✓ Получение рецензии и устранение замечаний
✓ Защита курсовой работы 5. Структура курсовой работы
✓ Титульный лист (по образцу)
✓ Содержание (с указанием страниц)
✓ Введение (обоснование темы, цель, объект, предмет, задачи)
✓ Основная часть (главы и параграфы с выводами по каждой главе)
✓ Заключение (общие выводы и рекомендации)
✓ Список использованных источников (не менее 40 наименований)
✓ Приложения (таблицы, схемы, графики) 6. Требования к оформлению
✓ Объем: 25-30 страниц (без приложений)
✓ Формат: А4, шрифт Times New Roman 14 кегль, полуторный интервал
✓ Поля: левое 25 мм, правое 15 мм, верхнее/нижнее 20 мм
✓ Заголовки: по центру, заглавные буквы, без точки в конце
✓ Нумерация: сквозная, начиная со страницы 3 (введение) Особое внимание уделяется:
Правильному оформлению рисунков (подпись под изображением: "Рисунок 1 – Название")
Оформлению таблиц (название над таблицей: "Таблица 1 – Название")
Оформлению формул (курсив, нумерация в круглых скобках справа)
Оформлению библиографических ссылок (в квадратных скобках, например [13, с.46]) 7. Список использованных источников
Документ содержит подробные примеры оформления различных видов источников:
✓ Нормативно-правовые акты (Конституция, кодексы, указы)
✓ Книги одного, двух, трех и более авторов
✓ Статьи из журналов (в том числе электронных)
✓ Электронные ресурсы и сайты
Все источники оформляются в соответствии с ГОСТ Р 7.0.12-2011. 8. Процедура защиты
✓ Работа представляется на кафедру за 2 недели до окончания семестра
✓ Научный руководитель пишет рецензию и допускает работу к защите
✓ Защита проходит публично с выступлением на 5-7 минут
✓ Обучающийся отвечает на вопросы по теме исследования 9. Критерии оценивания
✓ "Отлично": глубокое освещение темы, умение работать с источниками, аргументированные выводы, отличные ответы на вопросы
✓ "Хорошо": соответствие основным требованиям, но есть незначительные замечания по содержанию или защите
✓ "Удовлетворительно": соблюдены общие требования, но тема раскрыта неполно, работа носит реферативный характер
✓ "Неудовлетворительно": установлен факт несамостоятельности, грубые теоретические ошибки, несоответствие теме 10. Примерный перечень тем курсовых работ
Документ включает 25 примерных тем, среди которых:
✓ Ассортимент и качество кофе, коньяков, молочных товаров
✓ Минеральные воды: природные, искусственные, ароматизированные
✓ Анализ качества круп, колбасных изделий, мясных консервов
✓ Ассортимент игрушек, обувных товаров, парфюмерии, мебели
✓ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
✓ Генетически модифицированные продукты и их влияние на организм
✓ Проблемы алкоголизации в РФ
✓ Факторы, формирующие качество товаров 11. Особенности документа
Рекомендации содержат подробные образцы оформления всех элементов работы, что делает их практическим руководством для студентов. Отдельно регламентируются правила оформления заголовков, рисунков, таблиц, формул и библиографических ссылок. Документ акцентирует внимание на самостоятельности выполнения работы и её практической значимости для будущей профессиональной деятельности в сфере коммерции. Темы курсовых работ охватывают широкий спектр товарных групп, что позволяет студентам выбрать направление, соответствующее их профессиональным интересам.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
