Оценочные материалы по дисциплине "Физика" для специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья
Направленность: Технология крахмала, сахара и сахаристых продуктов
Этот документ представляет собой фонд оценочных средств (КОМ) для текущего контроля и промежуточной аттестации по физике. Он направлен на проверку знаний о физических явлениях, законах и моделях, необходимых для понимания природных и технологических процессов в профессиональной деятельности технолога пищевого производства. 1. Целевой раздел (Перечень компетенций)
Документ охватывает общие (ОК) и профессиональные (ПК) компетенции:
✓ ОК 1-5, ОК 7: Выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, планирование развития, работа в команде, коммуникация, экологическая безопасность.
✓ ПК 1.1: Техническое обслуживание технологического оборудования для производства продуктов питания из растительного сырья. 2. Планируемые результаты обучения
В результате освоения дисциплины студент должен:
✓ Знать: физические законы и принципы, лежащие в основе механических, тепловых, электромагнитных, оптических и квантовых явлений; физические модели и границы их применения; вклад ученых в развитие физики.
✓ Уметь: решать расчетные задачи на основе физических законов, распознавать и объяснять физические явления, анализировать графики и схемы, проводить измерения и обрабатывать результаты, использовать физические знания для объяснения принципов действия технических устройств.
3. Описание показателей и критериев оценки
Четко прописаны правила оценивания для каждого типа заданий:
✓ Задания закрытого типа (выбор ответа, соответствие, последовательность): 1 балл за полное совпадение с эталоном, 0 баллов при ошибке.
✓ Задания открытого типа (развернутый ответ): до 3 баллов за полный правильный ответ, 1 балл за неполный ответ, 0 баллов при ошибке. 4. Уровни сложности заданий
✓ Базовый: воспроизведение терминов и фактов (время выполнения — 1-3 мин).
✓ Повышенный: применение знаний в типичных ситуациях (3-5 мин).
✓ Высокий: решение нетиповых задач, обоснование (5-10 мин). 5. Типы и структура оценочных заданий Задания закрытого типа (с выбором ответа):
Проверяют базовые знания по ключевым разделам физики:
✓ Механика: ускорение свободного падения (9,8 м/с²), формула второго закона Ньютона (F=ma), кинетическая энергия, изотермический процесс.
✓ Молекулярная физика и термодинамика: расчет давления газа по уравнению Менделеева-Клапейрона.
✓ Электродинамика и оптика: обозначение северного полюса магнита (N), элемент цепи "ключ", определение линзы, структура атома (число протонов и электронов), сила взаимодействия зарядов.
✓ Квантовая физика: состав атома кислорода, обозначение частиц. Задания закрытого типа (на установление последовательности):
Отражают логику физических процессов и явлений:
✓ Расположение тел в порядке возрастания потенциальной энергии по рисунку.
✓ Расположение изотерм в порядке понижения температуры.
✓ Запись скоростей тел по графикам в порядке убывания.
✓ Характеристика переходов воды из твердого состояния в газообразное через взаимное расположение молекул.
✓ Последовательность цветов в порядке возрастания длины волны (фиолетовый → синий → желтый → красный).
✓ Последовательность получения изображений предмета при приближении к собирающей линзе.
✓ Последовательность применения правила Ленца. Задания закрытого типа (на установление соответствия):
Направлены на систематизацию знаний по физике:
✓ Соотнесение участков графика скорости с видами движения (равноускоренное, равнозамедленное, равномерное).
✓ Соотнесение сил (тяжести, трения, тяги, нормальной реакции) с их обозначениями на рисунке.
✓ Соотнесение изопроцессов с их формулами и графиками.
✓ Соотнесение физических величин (заряд, сила тока, сопротивление, напряжение) с их обозначениями.
✓ Соотнесение лучей (падающий, отраженный, преломленный) с их названиями на рисунке.
✓ Соотнесение электромагнитных волн с их длинами. Задания открытого типа (с развернутым ответом):
Требуют дать определения, объяснения и выполнить расчеты:
✓ Объяснение движения лодки при прыжке человека (закон сохранения импульса), определение траектории, расшифровка единицы силы (Ньютон).
✓ Изменение скорости молекул газа при нагревании.
✓ Расчетные задачи: путь автомобиля за третью секунду при равноускоренном движении, сила взаимодействия зарядов, расчет количества молей газа, определение индукции магнитного поля, скорости движения мальчика с ведрами, оптической силы линзы.
✓ Указание всех сил, действующих на тела в системе с наклонной плоскостью и блоком. Практико-ориентированные задачи:
Включены задачи, непосредственно связанные с профессиональной деятельностью и бытовыми процессами:
✓ Почему сосиски при варке лопаются вдоль? (Ответ: из-за анизотропии механических свойств и направления волокон).
✓ Задача на расчет количества поколений бактерий по накопленным мутациям (биофизика).
✓ Задача на энергию звука (шум) и ее воздействие на барабанную перепонку.
✓ Задача на скорость всплытия жировых шариков в молоке (закон Стокса).
✓ Задача на давление и скорость молока в трубах (уравнение Бернулли) для молокопровода.
✓ Задача на механическую прочность кости (предел прочности).
✓ Задача на диэлектрическую проницаемость яичного белка (электростатика).
✓ Задача на показатель поглощения света жировой тканью (оптика).
✓ Качественные вопросы: охлаждение металлов в воде и воздухе, белый цвет воды из крана, кипение воды, охлаждение чая с сахаром, работа холодильника, размягчение хлеба, принцип действия скороварки, появление пара. 6. Профессиональная направленность
Все задания ориентированы на применение физических знаний в технологии продуктов питания:
✓ Понимание физических принципов работы технологического оборудования (молокопроводы, насосы) (ПК 1.1).
✓ Знание физических процессов, лежащих в основе тепловой обработки, сушки, охлаждения, перемешивания, фильтрации.
✓ Умение объяснять физические явления, происходящие с пищевыми продуктами (всплытие жировых шариков в молоке, охлаждение чая с сахаром, работа скороварки).
✓ Использование физических законов для решения инженерных задач (расчет давления, скорости потока, механической прочности).
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Оценочные материалы по дисциплине «Физика» для специальности 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья» Направленность: Технология хранения и переработки зерна и семян 1. Общая структура и целевые компетенции
Документ представляет собой комплект оценочных средств (КОС) для текущего контроля и промежуточной аттестации. Основная цель — оценка сформированности шести общих компетенций (ОК-1–ОК-5, ОК-7) и одной профессиональной компетенции:
✓ ОК-1 — выбор способов решения задач профессиональной деятельности в различных контекстах.
✓ ОК-2 — использование современных средств поиска, анализа и интерпретации информации.
✓ ОК-3 — планирование и реализация собственного профессионального и личностного развития.
✓ ОК-4 — эффективное взаимодействие и работа в коллективе и команде.
✓ ОК-5 — устная и письменная коммуникация с учетом социального и культурного контекста.
✓ ОК-7 — содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению.
✓ ПК-1.1 — осуществление техническое обслуживание технологического оборудования для производства продуктов питания из растительного сырья.
Планируемые результаты направлены на формирование знаний о роли физики в научной картине мира, физических моделях, законах и явлениях (механических, тепловых, электрических, магнитных, оптических, квантовых), а также умений решать расчетные задачи, проводить физические измерения, объяснять физические явления в природе и технике. 2. Техническая структура и типы заданий
Материал разбит на два семестра и включает задания четырёх типов с унифицированной системой оценивания: ✓ Задания закрытого типа:
— С выбором одного правильного ответа: 1 балл за верный ответ, 0 — за неверный или отсутствие ответа.
— На установление соответствия: 1 балл за полное совпадение всех пар, иначе 0 баллов.
— На установление последовательности: 1 балл за полностью верную цепочку, иначе 0 баллов. ✓ Задания открытого типа (с развернутым ответом):
— Оцениваются дифференцированно: 3 балла — полный, эталонный ответ; 1 балл — одна ошибка/неполнота; 0 баллов — более одной ошибки или отсутствие ответа. ✓ Практико-ориентированные задачи:
— 8 профессионально-ориентированных расчётных задач и 10 качественных вопросов, связанных с пищевыми производствами и биологическими объектами: скорость всплытия жировых шариков в молоке, течение молока в трубопроводе, поглощение света жировой тканью, прочность костной ткани, диэлектрическая проницаемость яичного белка, а также качественные вопросы по физике тепловых и молекулярных явлений в пищевых процессах.
3. Уровни сложности и регламент выполнения
Для каждого задания определен уровень сложности и время выполнения:
— Базовый (воспроизведение терминов, фактов, принципов) — 1–3 минуты.
— Повышенный (применение в типичной ситуации, решение типовых задач) — 3–5 минут.
— Высокий (нестандартные задачи, обоснования, алгоритмы) — 5–10 минут. 4. Содержательное наполнение по разделам
Вопросы и задания охватывают следующие тематические блоки: — Механика: свободное падение тел (ускорение 9,8 м/с²), второй закон Ньютона (F=ma), кинетическая и потенциальная энергия, движение тел по наклонной плоскости (сила трения, сила тяжести, сила нормальной реакции), закон сохранения импульса (человек прыгает на вагонетку), относительность движения, сложение скоростей, траектория движения, единицы измерения силы (Ньютон). — Молекулярная физика и термодинамика: изопроцессы (изотермический, изобарный, изохорный), уравнение состояния идеального газа (Менделеева-Клапейрона), связь давления газа с температурой и объёмом, изменение скорости молекул при нагревании, агрегатные состояния вещества и взаимное расположение молекул, теплоёмкость воды, растворение сахара (энергия на разрушение кристаллической решётки), кипение воды при нормальном и повышенном давлении (скороварка), диффузия паров воды в хлебе, растворение воздуха в воде. — Электричество и магнетизм: закон Кулона (сила взаимодействия точечных зарядов), плоский конденсатор (электроёмкость, напряжение, заряд, энергия), электрическая цепь (обозначение элементов: ключ), сила тока, напряжение, сопротивление, заряд, закон Ома, сила Ампера (направление), правило Ленца (определение направления индукционного тока), ЭДС самоиндукции в катушке, электрон (наименьший отрицательный заряд), протоны и нейтроны (нуклоны). — Оптика: линзы (собирающие, рассеивающие), ход лучей (падающий, отражённый, преломлённый, нормаль), построение изображений в линзах (действительное/мнимое, прямое/обратное, увеличенное/уменьшенное/в натуральную величину), скорость света в вакууме (300 000 км/с), дисперсия света (цвета в порядке возрастания длины волны: фиолетовый → синий → желтый → красный), интерференция света (разность фаз и освещённость), шкала электромагнитных волн (радиоволны, телевидение, инфракрасное, видимый свет, ультрафиолетовое, рентгеновское). — Атомная и ядерная физика: строение атома (число протонов и электронов в атоме кислорода ₈¹⁶O — 8 и 8), нуклонная модель ядра, радиоактивность, изотопы. — Профессионально-ориентированные задачи: качественные вопросы по физике пищевых процессов (почему сосиски лопаются вдоль, почему чай с сахаром холоднее, почему вода из крана белая, почему засохший хлеб становится мягким в смоченном пакете), расчётные задачи: скорость всплытия жировых шариков в молоке (закон Стокса), течение молока в трубопроводе (уравнение Бернулли), поглощение света жировой тканью (закон Бугера-Ламберта-Бера), прочность костной ткани (механическое напряжение), диэлектрическая проницаемость яичного белка (конденсатор с диэлектриком). 5. Особенности оформления результатов
Для каждого задания указаны:
— Код формируемой компетенции (ОК-1–ОК-5, ОК-7, ПК-1.1).
— Код планируемого результата обучения (З, У).
— Время выполнения.
— Эталонный ответ (ключ) для закрытых заданий. Итоговое заключение:
Документ представляет собой комплексный банк оценочных средств по физике, интегрирующий фундаментальные физические знания с профессиональной направленностью специальности. Особую ценность представляют практико-ориентированные задачи, моделирующие реальные процессы в пищевых производствах и биологических объектах: движение жировых шариков в молоке, течение жидкости в молокопроводе, поглощение света тканями, прочность биологических материалов, а также качественные вопросы по физике тепловых и молекулярных явлений при приготовлении и хранении пищи. Материал полностью готов к использованию для проверки физической грамотности, необходимой для понимания технологических процессов в переработке растительного сырья и эксплуатации пищевого оборудования.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
