Учебно-методические комплексы

Подробнее

Практическая работа №2. Показатели и свойства ассортимента продукции
✓ Цель: изучение методик определения показателей ассортимента; правил составления ассортиментной матрицы.
✓ Задания: расчёт коэффициента широты по трём магазинам; расчёт показателей широты ассортимента сыров по типам; расчёт коэффициента полноты ассортимента (телевизоры, игрушки, обувь, колбасы); оценка устойчивости ассортимента по разным формулам.
✓ Контрольные вопросы: отличие видового ассортимента от марочного; использование сопутствующего ассортимента; определение оптимальности ассортимента; ассортимент по характеру потребностей.
Практическая работа №3. Характеристики и свойства товаров
✓ Цель: приобретение практических навыков по определению товароведных характеристик и свойств товаров.
✓ План: товароведные характеристики товаров; свойства и показатели товаров.
✓ Контрольные вопросы: товароведные характеристики; конкурентоспособность товара; потребительские свойства; количественные градации; взаимосвязь стоимостной характеристики с другими; функциональные свойства; удобство использования; классификация показателей качества; группы значений показателей качества.
Практическая работа №4. Товародвижение
✓ Цель: приобретение практических навыков по процессу доставки товаров от производителей до потребителей.
✓ План: понятие товародвижения; технологические процессы; транспортирование; документальное сопровождение; приёмка товаров; размещение на складах; условия и сроки хранения; товарные потери.
✓ Контрольные вопросы: классификация каналов распределения; работа с клиентами; виды упаковки; срок хранения и срок годности; перевозка железнодорожным и водным транспортом; оферта и акцепт; приёмка по количеству и качеству; виды штабельной укладки; хранение зерномучных товаров.
Практическая работа №5. Балансировка ассортимента по ширине
✓ Цель: приобретение практических навыков по определению балансировки ассортимента по ширине.
✓ Теоретические положения: пять ролей категорий (уникальные, приоритетные, базовые, периодические и сезонные, удобные); рекомендуемое соотношение ролей; примеры категорий для разных магазинов; сезонный «пирог» в России.
✓ Задания: составление таблицы ролей категорий; распределение ролей для обувного магазина; заполнение таблицы изменения ролей от формата магазина.
✓ Контрольные вопросы: показатели широты; расчёт коэффициентов широты, полноты и глубины; использование сопутствующего ассортимента; оптимальность ассортимента; ассортимент по характеру потребностей.
Практическая работа №6. Балансировка ассортимента по глубине
✓ Цель: приобретение практических навыков по определению балансировки ассортимента по глубине.
✓ Теоретические положения: цели магазина (привлечь покупателей, создать оборот, принести прибыль, удержать покупателей, увеличить объём покупки, воздействовать на импульс, поддержать имидж); товары внутри категории, достигающие этих целей; примеры товаров.
✓ Контрольные вопросы: виды ассортимента по глубине; роль ассортиментной политики; необходимость обновления ассортимента; ассортимент однородных групп; гармоничность ассортимента.
Практическая работа №7. Роль договорных отношений
✓ Цель: закрепление теоретических знаний, совершенствование навыков заполнения бланков договоров с контрагентами.
✓ План: особенности договорной работы; виды, назначение и структура договоров с поставщиками и потребителями; претензии за невыполнение обязательств.
✓ Задания: оформление договора купли-продажи; оформление договора бартера; оформление акта приёмки продукции по количеству и качеству.
✓ Контрольные вопросы: определение договора; односторонний и двусторонний договоры; виды договоров; действия покупателя при нарушении условий; элементы структуры договора; объект и предмет договора; контроль за выполнением; содержание претензии; работа с претензиями; ответ на претензию.
Практическая работа №8. Классификация, назначение и устройство торгово-технологического оборудования
✓ Цель: закрепление теоретических знаний по торгово-технологическому оборудованию.
✓ План: классификация торгового оборудования; немеханическое, весоизмерительное, контрольно-кассовое, холодильное оборудование, торговые автоматы.
✓ Контрольные вопросы: классификация оборудования; виды немеханического оборудования; весоизмерительное оборудование; контрольно-кассовые машины; функции холодильного оборудования; достоинства торговых автоматов; технические средства обработки информации.
Практическая работа №9. Санитарно-эпидемиологические требования, нормы и правила в торговле
✓ Цель: закрепление теоретических знаний по санитарно-эпидемиологическим требованиям.
✓ План: санитарно-эпидемиологические требования; требования к персоналу; требования к организации торговли.
✓ Контрольные вопросы: требования к товару; разделы Единого перечня товаров; требования к персоналу; условия деятельности организации; требования к торговой организации.
Практическая работа №10. Охрана труда и безопасность труда
✓ Цель: закрепление теоретических знаний по охране труда.
✓ План: законы и нормативные правовые акты; причины возникновения и профилактика производственного травматизма; фактические и потенциальные последствия; последствия несоблюдения инструкций.
✓ Контрольные вопросы: законы и нормативные акты; обязанности работников по охране труда; причины производственных травм; меры профилактики; опасные действия работников; безопасные действия; виды взысканий; случаи наложения взысканий.
Библиографический список
✓ Основные источники: учебные пособия по товароведению непродовольственных и продовольственных товаров, теоретическим основам товароведения и экспертизы, коммерческой деятельности, товарному менеджменту, оценке качества товаров и основам экспертизы, идентификации и обнаружению фальсификации, организации и проведению экспертизы, основам коммерческой деятельности, организации коммерческой деятельности, товароведению продовольственных и непродовольственных товаров.
✓ Нормативные документы: ГОСТы на кремы косметические, посуду из пластмасс, ювелирные сплавы, статистические методы выборочного контроля.
✓ Интернет-ресурсы: официальные сайты Росстандарта, «Интерстандарт», журнала «Стандарты и качество», журнала Международной конфедерации потребителей, порталы по товароведению и экспертизе, сайт по фальсификации.