Учебно-методические комплексы

Подробнее

гостиничных предприятий, составлять организационную структуру управления гостиничных предприятий, строить структуру управления гостиничных предприятий.
3. Формы промежуточной аттестации
✓ Текущий контроль – проводится в форме контрольной работы (тестирования) по темам и разделам курса дисциплины.
✓ Промежуточная аттестация – экзамен в устной форме (ответ на два теоретических вопроса) по теоретическому блоку вопросов (всего 34 вопроса, охватывающих все разделы дисциплины).
4. Содержание оценочных материалов (Тестовый фонд)
Документ включает задания для проверки знаний по следующим разделам:
✓ Основы гостиничной индустрии
Задания на знание определения термина "гостеприимство" (любезный прием гостей, радушие), истории гостиничного дела (аббатство в Ронсевальском ущелье Карла Великого, расположение постоялых дворов в средние века — ближе к монастырям, таверна Stadt Huys в Нью-Йорке), индустрии гостеприимства как части сферы услуг, социокультурных выгод (мультипликативный эффект — лишнее), классификации гостиниц по месторасположению (расположенные в Лас-Вегасе — лишнее), по функциональному назначению (целевые — лишнее), системы классификации в РФ (звездная), европейской классификации (5 категорий), туроператора как формирователя турпродукта, методов управления гостиницей (экономико-психологические и административно-психологические — лишние), требований гостиничных цепей (единство стиля, обозначений, управления), контроля качества в цепях (периодические инспекционные проверки), франчайзингового договора (право на использование товарной марки и стандартов).
✓ Классификация гостиниц и номеров
Задания на знание категорий номеров (студио — однокомнатная площадью не менее 25 кв.м; апартаменты — две и более комнаты с кухонным оборудованием; люкс), неполного санузла (умывальник и унитаз), подтверждения класса гостиницы (сертификация), категорий гостиниц по цене (бюджетная, экономичная, первоклассная), факторов, учитываемых при классификации по уровню комфорта (наличие униформы у персонала — не учитывается), обязательных помещений в курортных гостиницах (для лечебно-профилактических услуг), туристского класса обслуживания (эконом-класс, шведский стол, трансфер в группе), зависимости стоимости дополнительных услуг от "звездности" отеля, минимальных требований к гостиницам (здание и прилегающая территория, оснащение мебелью и инвентарем), мировой гостиничной цепи Hilton (отель на р. Миасс в Челябинске), выплаты "роялти" при франчайзинге.
5. Балльно-рейтинговая система оценки (БРСО)
В документе подробно регламентирована система оценивания:
✓ Максимальный текущий рейтинг – 80 баллов, из которых:
академическая активность (посещаемость) – до 10 баллов;
практические задания (доклады, рефераты, презентации) – до 40 баллов;
рубежи текущего контроля (тестирования) – до 30 баллов.
✓ Максимальный рубежный рейтинг (промежуточная аттестация) – 20 баллов.
✓ Условие допуска к экзамену – не менее 52 баллов текущего рейтинга (65% от максимума) и выполнение не менее 65% рубежей контроля.
✓ Итоговая оценка выставляется по пятибалльной системе с переводом рейтинговых баллов в традиционные оценки ("отлично", "хорошо", "удовлетворительно", "неудовлетворительно").
6. Критерии оценивания различных видов работ
Приведены детальные критерии для:
✓ Доклада (актуальность, содержательность, структура, выразительность, ответы на вопросы – до 8 баллов).
✓ Презентации (объем, правильность оформления, актуальность материала, наглядность, качество источников).
✓ Реферата (полнота раскрытия темы, оформление, защита и ответы на вопросы – до 15 баллов).
✓ Тестовой работы – "зачтено" при правильном выполнении не менее 2/3 заданий.