Комплект оценочных материалов для оценки сформированности компетенций по дисциплине СГЦ.06 Основы бережливого производства, специальность 43.02.16 Туризм и гостеприимство (квалификация: Специалист по туризму и гостеприимству).
Документ представляет собой комплект оценочных материалов для оценки сформированности компетенций по дисциплине, направленной на формирование знаний и практических навыков применения принципов и инструментов бережливого производства (Lean) для повышения эффективности и качества в сфере туризма и гостеприимства. Структура и содержание документа:
Материал структурирован по восьми компетенциям (общим и профессиональным) и включает задания, охватывающие как теоретические основы Lean-философии, так и прикладные аспекты оптимизации процессов в гостиничном и туристическом бизнесе. Перечень оцениваемых компетенций (ОК и ПК): ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам. ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере. ОК 04. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде. ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке. ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных российских духовно-нравственных ценностей.
ПК 1.1. Планировать текущую деятельность сотрудников служб предприятий туризма и гостеприимства. ПК 1.2. Организовывать текущую деятельность сотрудников служб предприятий туризма и гостеприимства. ПК 1.3. Координировать и контролировать деятельность сотрудников служб предприятий туризма и гостеприимства. ПК 1.4. Осуществлять расчеты с потребителями за предоставленные услуги. По каждой компетенции приведен перечень знаний, умений и навыков, которыми должен овладеть студент. Типы заданий в документе:
✓ Задания на установление соответствия (между типом потерь и примером в отеле, этапом развития команды и действием, инструментом Lean и его применением).
✓ Вопросы с выбором одного или нескольких правильных вариантов ответа.
✓ Задания на альтернативный ответ с обоснованием. Основные тематические блоки заданий:
• Философия и основные принципы бережливого производства: устранение потерь (муда), создание ценности для клиента, вовлечение персонала, непрерывное улучшение (кайдзен), уважение к людям.
• Инструменты Lean: система 5S (сортировка, соблюдение порядка, содержание в чистоте, стандартизация, совершенствование), картирование потока создания ценности (VSM), система «вытягивания» (Pull) и «точно в срок» (JIT), канбан-доски, визуализация (андон, информационные доски), стандартные операционные процедуры (СОП), защита от ошибок (пока-ёкэ), диаграммы Ганта.
• Виды потерь в туризме и гостеприимстве: ожидание (гостей на регистрацию), лишние движения (персонала), дефекты (ошибки в бронировании, жалобы), излишняя обработка (дублирование данных), перепроизводство (overbooking).
• Применение Lean в управлении гостиницей: оптимизация процессов check-in/check-out, организация рабочего места горничной (5S), управление запасами мини-бара и прачечной, планирование загрузки служб.
• Командообразование и развитие персонала: этапы формирования команды (по Такману), вовлечение сотрудников в улучшения, мотивация, наставничество.
• Визуализация и документооборот: разработка и оформление СОП, использование информационных досок, чек-листов, электронных канбан-досок для координации работы. Особенности содержания:
Документ имеет ярко выраженную практическую и профессионально-ориентированную направленность. Все задания построены на реальных ситуациях из деятельности отелей, турфирм и служб гостеприимства. Акцент сделан на применение Lean-инструментов для решения конкретных операционных проблем: сокращение времени обслуживания гостей, устранение ошибок в документации, оптимизация маршрутов горничных, улучшение координации между отделами и повышение удовлетворенности клиентов. Особое внимание уделяется формированию бережливого мышления и навыков работы в команде как ключевых компетенций современного специалиста в индустрии туризма и гостеприимства.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
