Учебно-методические комплексы

Подробнее

Виды профессиональной деятельности, осваиваемые на практике:
✓ ПМ.01: Организация и осуществление торговой деятельности (коммерческие связи, товародвижение, приемка товаров, обслуживание потребителей, документационное обеспечение).
✓ ПМ.02: Организация и осуществление предпринимательской деятельности в сфере торговли (финансовые документы, анализ эффективности, ценовая политика, бизнес-планирование).
✓ ПМ.03: Организация и осуществление интернет-маркетинга (анализ сайта, конкурентов, целевой аудитории, продвижение в социальных медиа).
✓ ПМ.04: Выполнение работ по профессиям рабочих/служащих (анализ ассортимента, качества продуктов, продуктовой политики).
Формируемые компетенции:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 04, 05, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, работа в команде, коммуникация, работа с профессиональной документацией.
✓ Профессиональные компетенции: ПК 1.1–1.6 (торговая деятельность), ПК 2.1–2.8 (предпринимательство), ПК 3.1–3.6 (интернет-маркетинг).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт программы (цели, задачи, место практики в структуре ОПОП, виды деятельности, объем часов).
✓ Результаты практики (формируемые ОК, ПК и личностные результаты (ЛР 1–25)).
✓ Объем, структура и содержание практики (по модулям с указанием видов работ и осваиваемых компетенций).
✓ Условия организации и проведения (требования к руководителям, документации, материально-техническому обеспечению, обучающимся, технике безопасности, перечень литературы и ресурсов).
✓ Контроль и оценка результатов (критерии оценки на дифференцированном зачете).
✓ Приложения (образцы индивидуального задания, дневника, отчета, аттестационного листа, характеристик, отчета руководителя, требования к оформлению отчета).
Документ содержит все необходимые формы для организации и отчетности по практике.
Ключевые требования к оформлению отчета:
✓ Объем основной части: 10–15 страниц.
✓ Шрифт: Times New Roman, 12–14 кегль, полуторный интервал.
✓ Поля: левое — 30 мм, правое — 10 мм, верхнее и нижнее — 20 мм.
✓ Нумерация: сквозная, на титульном листе не ставится.
✓ Список литературы: не менее 10 источников.
✓ Структура отчета: титульный лист, содержание, введение, основная часть (по разделам), заключение, приложения.
Критерии оценки (дифференцированный зачет):
✓ «Отлично»: индивидуальное задание и отчет выполнены в полном объеме, соблюдены все требования, выводы обоснованы, положительная характеристика, системные и глубокие знания при защите.
✓ «Хорошо»: есть несущественные неточности в оформлении или ответах на вопросы.
✓ «Удовлетворительно»: задание выполнено с замечаниями, цели отражены не полностью, нарушены сроки, ответы на вопросы неточные.
✓ «Неудовлетворительно»: задание выполнено частично, отчет не соответствует требованиям, выводы не обоснованы, характеристика с замечаниями, грубые ошибки при защите.

Подробнее

Виды профессиональной деятельности, осваиваемые на практике:
✓ ПМ.01: Организация и контроль текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства (планирование, координация, контроль деятельности сотрудников, расчеты с потребителями).
✓ ПМ.02: Предоставление гостиничных услуг (прием и размещение гостей, эксплуатация номерного фонда, бронирование и продажа услуг, санитарно-эпидемиологические требования, организация обслуживания и питания).
Формируемые компетенции:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 03, 04, 05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, саморазвитие, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции: ПК 1.1–1.4 (организация и контроль деятельности служб), ПК 2.1–2.5 (предоставление гостиничных услуг).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт программы (цели, задачи, место практики в структуре ОПОП, виды деятельности, объем часов).
✓ Результаты практики (формируемые ОК и ПК).
✓ Объем, структура и содержание практики (по модулям с указанием видов работ и осваиваемых компетенций).
✓ Условия организации и проведения (требования к руководителям, документации, материально-техническому обеспечению, обучающимся, технике безопасности, перечень литературы и ресурсов).
✓ Контроль и оценка результатов (критерии оценки на дифференцированном зачете).
✓ Приложения (образцы индивидуального задания, дневника, отчета, аттестационного листа, характеристик, отчета руководителя, требования к оформлению отчета).
Документ содержит все необходимые формы для организации и отчетности по практике.
Ключевые требования к оформлению отчета:
✓ Объем основной части: 10–15 страниц.
✓ Шрифт: Times New Roman, 12–14 кегль, полуторный интервал.
✓ Поля: левое — 30 мм, правое — 10 мм, верхнее и нижнее — 20 мм.
✓ Нумерация: сквозная, на титульном листе не ставится.
✓ Список литературы: не менее 10 источников.
✓ Структура отчета: титульный лист, содержание, введение, основная часть (по разделам), заключение, приложения.
Критерии оценки (дифференцированный зачет):
✓ «Отлично»: индивидуальное задание и отчет выполнены в полном объеме, соблюдены все требования, выводы обоснованы, положительная характеристика, системные и глубокие знания при защите.
✓ «Хорошо»: есть несущественные неточности в оформлении или ответах на вопросы.
✓ «Удовлетворительно»: задание выполнено с замечаниями, цели отражены не полностью, нарушены сроки, ответы на вопросы неточные.
✓ «Неудовлетворительно»: задание выполнено частично, отчет не соответствует требованиям, выводы не обоснованы, характеристика с замечаниями, грубые ошибки при защите.

Подробнее

Виды профессиональной деятельности, осваиваемые на практике:
✓ ПМ.01: Организация и контроль текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства (планирование, организация, координация, расчеты с потребителями).
✓ ПМ.02: Предоставление гостиничных услуг (прием и размещение, эксплуатация номерного фонда, бронирование, санитарно-эпидемиологические требования, организация питания).
✓ ПМ.03: Выполнение работ по профессиям рабочих/служащих (навыки администратора/портье, работа с ПО, расчеты, аудит, регистрация и выписка гостей).
Формируемые компетенции:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 04, 05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции: ПК 1.1–1.4 (организация и контроль деятельности служб), ПК 2.1–2.5 (предоставление гостиничных услуг).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт программы (цели, задачи, место практики в структуре ОПОП, виды деятельности, объем часов).
✓ Результаты практики (формируемые ОК и ПК).
✓ Объем, структура и содержание практики (по модулям с указанием видов работ и осваиваемых компетенций).
✓ Условия организации и проведения (требования к руководителям, документации, материально-техническому обеспечению, обучающимся, технике безопасности, перечень литературы и ресурсов).
✓ Контроль и оценка результатов (критерии оценки на дифференцированном зачете).
✓ Приложения (образцы индивидуального задания, дневника, отчета, аттестационного листа, характеристик, отчета руководителя, требования к оформлению отчета).
Документ содержит все необходимые формы для организации и отчетности по практике.
Ключевые требования к оформлению отчета:
✓ Объем основной части: 10–15 страниц.
✓ Шрифт: Times New Roman, 12–14 кегль, полуторный интервал.
✓ Поля: левое — 30 мм, правое — 10 мм, верхнее и нижнее — 20 мм.
✓ Нумерация: сквозная, на титульном листе не ставится.
✓ Список литературы: не менее 10 источников.
✓ Структура отчета: титульный лист, содержание, введение, основная часть (по главам и параграфам), заключение, приложения.
Критерии оценки (дифференцированный зачет):
✓ «Отлично»: индивидуальное задание и отчет выполнены в полном объеме, соблюдены все требования, выводы обоснованы, положительная характеристика, системные и глубокие знания при защите.
✓ «Хорошо»: есть несущественные неточности в оформлении или ответах на вопросы.
✓ «Удовлетворительно»: задание выполнено с замечаниями, цели отражены не полностью, нарушены сроки, ответы на вопросы неточные.
✓ «Неудовлетворительно»: задание выполнено частично, отчет не соответствует требованиям, выводы не обоснованы, характеристика с замечаниями, грубые ошибки при защите.

Подробнее

Формируемые компетенции:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 03, 04, 05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, саморазвитие, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции: ПК 1.1–1.4 (организация и контроль деятельности служб), ПК 2.1–2.5 (предоставление гостиничных услуг).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт программы (цели, задачи, место практики в структуре ОПОП, виды деятельности, объем часов).
✓ Результаты практики (формируемые ОК и ПК).
✓ Объем, структура и содержание практики (по модулям с указанием видов работ и осваиваемых компетенций).
✓ Условия организации и проведения (требования к руководителям, документации, материально-техническому обеспечению, обучающимся, технике безопасности, перечень литературы и ресурсов).
✓ Контроль и оценка результатов (критерии оценки на дифференцированном зачете).
✓ Приложения (образцы индивидуального задания, дневника, отчета, аттестационного листа, характеристик, отчета руководителя, требования к оформлению отчета).
Документ содержит все необходимые формы для организации и отчетности по практике.
Ключевые требования к оформлению отчета:
✓ Объем основной части: 10–15 страниц.
✓ Шрифт: Times New Roman, 12–14 кегль, полуторный интервал.
✓ Поля: левое — 30 мм, правое — 10 мм, верхнее и нижнее — 20 мм.
✓ Нумерация: сквозная, на титульном листе не ставится.
✓ Список литературы: не менее 10 источников.
✓ Структура отчета: титульный лист, содержание, введение, основная часть (по главам и параграфам), заключение, приложения.
Критерии оценки (дифференцированный зачет):
✓ «Отлично»: индивидуальное задание и отчет выполнены в полном объеме, соблюдены все требования, выводы обоснованы, положительная характеристика, системные и глубокие знания при защите.
✓ «Хорошо»: есть несущественные неточности в оформлении или ответах на вопросы.
✓ «Удовлетворительно»: задание выполнено с замечаниями, цели отражены не полностью, нарушены сроки, ответы на вопросы неточные.
✓ «Неудовлетворительно»: задание выполнено частично, отчет не соответствует требованиям, выводы не обоснованы, характеристика с замечаниями, грубые ошибки при защите.

Подробнее

Структура и содержание документа:
✓ Паспорт ФОС (область применения, планируемые результаты освоения компетенций с детализацией умений, знаний и навыков, показатели оценки).
✓ Задания для контроля и оценки (требования к отчету, дневнику, индивидуальному заданию, характеристике предприятия).
✓ Критерии оценивания по каждому элементу практики.
Документ содержит подробные требования к содержанию и оформлению всех отчетных материалов.
Основные элементы практики и отчетности:
✓ Индивидуальное задание: планирование и стимулирование деятельности сотрудников службы питания, приобретение практического опыта по бронированию, встрече, регистрации, размещению и выписке гостей, закрепление навыков должности Портье, отработка техники обслуживания потребителей и организации питания, овладение техниками уборки номерного фонда, выполнение и контроль стандартов обслуживания и продаж.
✓ Дневник практики: ежедневные записи о выполненных работах с подтверждением руководителя.
✓ Отчет: структура включает титульный лист, содержание, введение (цели, задачи, актуальность), основную часть (выполнение индивидуального задания), заключение (выводы, предложения), список литературы и приложения.
Содержание отчета должно отражать:
✓ Характеристику базы практики (название, адрес, организационно-правовая форма, категория звездности, номерной фонд, структура).
✓ Анализ корпоративной культуры, системы обучения и методов стимулирования персонала.
✓ Практический опыт по обслуживанию гостей, работе с профессиональными программами, проведению расчетов, аудиту службы приема и размещения, уборке номерного фонда.
Критерии оценивания:
✓ Индивидуальное задание: полнота выполнения, самостоятельность, творческий подход, качество оформления.
✓ Отчет: соответствие содержания и оформления требованиям, полнота отражения целей и задач, обоснованность выводов, соблюдение сроков, положительная характеристика от руководителя.
✓ Защита отчета: глубина и системность знаний, грамотность и логичность ответов, умение раскрыть сущность вопросов, владение терминологией.
Последствия неудовлетворительной оценки:
✓ Повторное прохождение практики или отчисление как имеющего академическую задолженность.

Подробнее

Перечень контролируемых компетенций:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 04, 05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции (ПК 1.1–1.4, 2.1–2.5): планирование, организация, координация и контроль деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства, а также предоставление гостиничных услуг (прием и размещение, эксплуатация номерного фонда, бронирование и продажи, санитарно-эпидемиологические требования, организация питания). Также контролируются компетенции по выполнению работ по профессиям рабочих/служащих (ПК 2.1, 2.2, 2.4).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт ФОС (область применения, планируемые результаты освоения компетенций с детализацией умений, знаний и навыков, показатели оценки).
✓ Задания для контроля и оценки (требования к отчету, дневнику, индивидуальному заданию, характеристике предприятия).
✓ Критерии оценивания по каждому элементу практики.
Документ содержит подробные требования к содержанию и оформлению всех отчетных материалов.
Основные элементы практики и отчетности:
✓ Индивидуальное задание: планирование и стимулирование деятельности сотрудников службы питания, приобретение практического опыта по бронированию, встрече, регистрации, размещению и выписке гостей, закрепление навыков должности Портье, отработка техники обслуживания потребителей и организации питания, овладение техниками уборки номерного фонда, выполнение и контроль стандартов обслуживания и продаж.
✓ Дневник практики: ежедневные записи о выполненных работах с подтверждением руководителя.
✓ Отчет: структура включает титульный лист, содержание, введение (цели, задачи, актуальность), основную часть (выполнение индивидуального задания), заключение (выводы, предложения), список литературы и приложения.
Содержание отчета должно отражать:
✓ Характеристику базы практики (название, адрес, организационно-правовая форма, категория звездности, номерной фонд, структура).
✓ Анализ корпоративной культуры, системы обучения и методов стимулирования персонала.
✓ Практический опыт по обслуживанию гостей, работе с профессиональными программами, проведению расчетов, аудиту службы приема и размещения, уборке номерного фонда.
Критерии оценивания:
✓ Индивидуальное задание: полнота выполнения, самостоятельность, творческий подход, качество оформления.
✓ Отчет: соответствие содержания и оформления требованиям, полнота отражения целей и задач, обоснованность выводов, соблюдение сроков, положительная характеристика от руководителя.
✓ Защита отчета: глубина и системность знаний, грамотность и логичность ответов, умение раскрыть сущность вопросов, владение терминологией.
Последствия неудовлетворительной оценки:
✓ Повторное прохождение практики или отчисление как имеющего академическую задолженность.

Подробнее

Перечень контролируемых компетенций:
✓ Общие компетенции (ОК 01–05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, саморазвитие, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции (ПК 1.1–1.4, 2.1–2.5): планирование, организация, координация и контроль деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства, а также предоставление гостиничных услуг (прием и размещение, эксплуатация номерного фонда, бронирование и продажи, санитарно-эпидемиологические требования, организация питания).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт ФОС (область применения, планируемые результаты освоения компетенций с детализацией умений, знаний и навыков, показатели оценки).
✓ Задания для контроля и оценки (требования к отчету, дневнику, индивидуальному заданию, характеристике предприятия).
✓ Критерии оценивания по каждому элементу практики.
Документ содержит подробные требования к содержанию и оформлению всех отчетных материалов.
Основные элементы практики и отчетности:
✓ Индивидуальное задание: анализ структуры управления, изучение документации, анализ потребностей в ресурсах и персонале, анализ стандартов качества, координация служб, выявление проблем и разработка рекомендаций по теме исследования, планирование и стимулирование деятельности службы питания, организация и контроль процессов обслуживания, бронирования, продаж, организация питания, обслуживание номерного фонда.
✓ Дневник практики: ежедневные записи о выполненных работах с подтверждением руководителя.
✓ Отчет: структура включает титульный лист, содержание, введение (цели, задачи, актуальность), основную часть (выполнение индивидуального задания), заключение (выводы, предложения), список литературы и приложения.
Содержание отчета должно отражать:
✓ Характеристику базы практики (название, адрес, организационно-правовая форма, категория звездности, номерной фонд, структура).
✓ Анализ структуры управления, документации, стандартов качества, корпоративной культуры и методов стимулирования персонала.
✓ Практический опыт по организации и контролю процессов бронирования, продаж, обслуживания, питания и эксплуатации номерного фонда.
Критерии оценивания:
✓ Индивидуальное задание: полнота выполнения, самостоятельность, творческий подход, качество оформления.
✓ Отчет: соответствие содержания и оформления требованиям, полнота отражения целей и задач, обоснованность выводов, соблюдение сроков, положительная характеристика от руководителя.
✓ Защита отчета: глубина и системность знаний, грамотность и логичность ответов, умение раскрыть сущность вопросов, владение терминологией.
Последствия неудовлетворительной оценки:
✓ Повторное прохождение практики или отчисление как имеющего академическую задолженность.

Подробнее

Перечень контролируемых компетенций:
✓ Общие компетенции (ОК 01, 02, 04, 05, 07, 09): выбор способов решения задач, поиск и анализ информации, работа в команде, коммуникация, экологическая ответственность, работа с документацией.
✓ Профессиональные компетенции (ПК 1.1–1.4, 2.1–2.5): планирование, организация, координация и контроль деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства, а также предоставление гостиничных услуг (прием и размещение, эксплуатация номерного фонда, бронирование и продажи, санитарно-эпидемиологические требования, организация питания).
Структура и содержание документа:
✓ Паспорт ФОС (область применения, планируемые результаты освоения компетенций с детализацией умений, знаний и навыков, показатели оценки).
✓ Задания для контроля и оценки (требования к отчету, дневнику, индивидуальному заданию, характеристике предприятия).
✓ Критерии оценивания по каждому элементу практики.
Документ содержит подробные требования к содержанию и оформлению всех отчетных материалов.
Основные элементы практики и отчетности:
✓ Индивидуальное задание: анализ структуры управления, изучение документации, анализ потребностей в ресурсах и персонале, анализ стандартов качества, координация служб, выявление проблем и разработка рекомендаций по теме исследования, планирование и стимулирование деятельности службы питания, организация и контроль процессов обслуживания, бронирования, продаж, организация питания, обслуживание номерного фонда.
✓ Дневник практики: ежедневные записи о выполненных работах с подтверждением руководителя.
✓ Отчет: структура включает титульный лист, содержание, введение (цели, задачи, актуальность), основную часть (выполнение индивидуального задания), заключение (выводы, предложения), список литературы и приложения.
Содержание отчета должно отражать:
✓ Характеристику базы практики (название, адрес, организационно-правовая форма, категория звездности, номерной фонд, структура).
✓ Анализ структуры управления, документации, стандартов качества, корпоративной культуры и методов стимулирования персонала.
✓ Практический опыт по организации и контролю процессов бронирования, продаж, обслуживания, питания и эксплуатации номерного фонда.
Критерии оценивания:
✓ Индивидуальное задание: полнота выполнения, самостоятельность, творческий подход, качество оформления.
✓ Отчет: соответствие содержания и оформления требованиям, полнота отражения целей и задач, обоснованность выводов, соблюдение сроков, положительная характеристика от руководителя.
✓ Защита отчета: глубина и системность знаний, грамотность и логичность ответов, умение раскрыть сущность вопросов, владение терминологией.
Последствия неудовлетворительной оценки:
✓ Повторное прохождение практики или отчисление как имеющего академическую задолженность.