Описание комплекта инструкционно-технологических карт по дисциплине "ОП.12 Основы аналитической химии" по специальности 19.02.12 "Технология продуктов питания животного происхождения"
Документ представляет собой комплект инструкционно-технологических карт для выполнения лабораторных и практических работ по аналитической химии, охватывающий как качественный, так и количественный анализ. Материал ориентирован на формирование у студентов навыков идентификации ионов, проведения расчетов в гравиметрическом и титриметрическом анализе, а также анализа неизвестных веществ и смесей, необходимых в профессиональной деятельности технолога пищевых производств. 1. Структура и целевая направленность
✓ Документ содержит 12 лабораторных и практических работ, каждая рассчитана на 2 академических часа.
✓ Основная цель – закрепление знаний о качественных реакциях на катионы и анионы, освоение методов количественного анализа (гравиметрия, титриметрия, комплексонометрия) и формирование навыков выполнения аналитических расчетов.
✓ В документе приведены правила техники безопасности при работе в химической лаборатории: запрет на пробы на вкус, правила работы с кислотами и щелочами, использование стеклянной посуды и реактивов, порядок действий при нагревании и утилизации отходов. 2. Содержание лабораторных работ по качественному анализу
✓ Лабораторная работа № 1 – качественные реакции катионов I аналитической группы (Na⁺, K⁺, NH₄⁺, Mg²⁺): определение реакции среды, обнаружение иона аммония в "газовой камере", проба на ион калия с гексанитрокобальтатом натрия, реакции на ион магния с гидроксидом натрия и гидрофосфатом натрия.
✓ Лабораторная работа № 2 – качественные реакции катионов II аналитической группы (Ca²⁺, Sr²⁺, Ba²⁺): реакции с серной кислотой, оксалатом аммония, бихроматом калия, окрашивание пламени (Ca²⁺ – кирпично-красный, Sr²⁺ – карминово-красный, Ba²⁺ – желто-зеленый).
✓ Лабораторная работа № 3 – качественные реакции катионов III аналитической группы (Al³⁺, Zn²⁺, Fe²⁺, Fe³⁺): амфотерные свойства гидроксидов алюминия и цинка (растворение в избытке щелочи), реакции на ионы железа с гексацианоферратами (калия) и роданидом аммония (кроваво-красное окрашивание для Fe³⁺).
✓ Лабораторная работа № 4 – качественные реакции анионов I аналитической группы (SO₄²⁻, S₂O₃²⁻, CO₃²⁻, PO₄³⁻, SiO₃²⁻): реакции с хлоридом бария, разложение тиосульфата натрия кислотой с выделением серы, выделение углекислого газа из карбонатов, образование студенистого осадка кремниевой кислоты.
✓ Лабораторная работа № 5 – качественные реакции анионов II и III аналитических групп (Cl⁻, Br⁻, I⁻, SCN⁻, CH₃COO⁻): реакции с нитратом серебра (осадки различного цвета: белый – Cl⁻, желтоватый – Br⁻, желтый – I⁻), реакция "золотого дождя" (PbI₂), образование кроваво-красного комплекса Fe(SCN)₃, реакция на ацетат-ион с образованием уксусноэтилового эфира (запах).
✓ Лабораторная работа № 6 – анализ смеси катионов: систематический анализ выданного раствора с использованием предварительных испытаний (цвет, запах, pH, окрашивание пламени) и дробных реакций на ионы Na⁺, NH₄⁺, Ca²⁺, Ba²⁺, Al³⁺, Fe²⁺, Fe³⁺, Cu²⁺.
✓ Лабораторная работа № 7 – анализ смеси анионов: предварительные испытания с групповыми реагентами (BaCl₂, AgNO₃), проба на выделение газов при добавлении серной кислоты, систематическое обнаружение анионов.
✓ Лабораторная работа № 8 – анализ неизвестного вещества: определение состава сухой соли (один катион и один анион) с использованием качественных реакций на катионы и анионы.
✓ Лабораторная работа № 9 – основы качественного анализа органических веществ: качественные реакции на функциональные группы (двойные связи – обесцвечивание KMnO₄, многоатомные спирты – ярко-синий комплекс с Cu(OH)₂, карбоксильные группы – изменение окраски индикатора, крахмал – синее окрашивание с йодом, белки – биуретовая реакция). 3. Содержание практических работ по количественному анализу
✓ Практическая работа № 1 – расчеты в качественном анализе: произведение растворимости, растворимость, pH растворов, открываемый минимум, предельное разбавление, минимальная концентрация.
✓ Практическая работа № 2 – расчеты в гравиметрическом анализе: расчет навески, массовой доли компонента, объема осадителя, выбора оптимальных условий осаждения.
✓ Практическая работа № 3 – расчеты в титриметрическом анализе: расчет нормальной концентрации, титра, объема титранта, навески для анализа по методам кислотно-основного титрования.
✓ Практическая работа № 5 – метод нейтрализации: расчеты в кислотно-основном титровании, определение массовой доли компонента, расчет карбонатной жесткости воды.
✓ Практическая работа № 6 – метод окисления-восстановления: расчеты в перманганатометрии, определение содержания железа.
✓ Практическая работа № 7 – метод комплексообразования: номенклатура комплексных соединений, составление формул, написание уравнений диссоциации и констант нестойкости, расчеты с использованием констант нестойкости.
✓ Практическая работа № 9 – приготовление стандартных растворов: расчет навески для приготовления раствора заданной концентрации, установление титра, разбавление концентрированных растворов, приготовление растворов из фиксаналов.
✓ Лабораторная работа № 10 – определение ионов бария в хлориде бария: гравиметрическое определение содержания бария в образце. 4. Методические особенности
✓ Каждая карта содержит: тему, наименование, цель, оборудование, норматив времени, формируемые компетенции, содержание и последовательность выполнения работы, оформление отчета.
✓ Лабораторные работы по качественному анализу сопровождаются подробными описаниями реакций, таблицами для заполнения наблюдений и уравнений реакций.
✓ Приведены классификации катионов (сероводородная и кислотно-основная) и анионов (по растворимости солей бария и серебра, по окислительно-восстановительным свойствам).
✓ Практические работы содержат задания по нескольким вариантам с расчетными задачами разного уровня сложности.
✓ Документ включает контрольные вопросы для самостоятельной проверки знаний по каждой теме.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
