РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.05 "ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ (11949 ЖИВОТНОВОД)" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.02 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.05, направленную на освоение рабочей профессии "Животновод" (код 11949). Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 2 курсе (4 семестр) в течение 2 недель в лабораториях университета и завершается зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (11949 Животновод)", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта в области принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии сельскохозяйственных животных.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: принятия конкретных технологических решений с учетом биологии животных и птицы; применения современных методов содержания, разведения и эффективного использования животных; оценки качества мяса, молока, яиц и продуктов их переработки.
✓ Формирование умений: пользоваться специальными приборами для определения микроклимата; регулировать вентиляцию и отопление; определять время кормления и поения; использовать хозяйственный инвентарь; подбирать кормовые остатки; поить новорожденный молодняк; заливать воду; пользоваться оборудованием для взвешивания; определять массу методом промеров; готовить данные для ведомости; использовать приспособления для фиксации; подбирать спецодежду.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.05.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: "Анатомия и физиология животных", "Основы зоотехнии", "Сельскохозяйственная биотехнология", "Микробиология, санитария и гигиена", "Физика", "Химия", "Биология", МДК "Технология производства продукции животноводства", МДК "Технологии хранения, реализации и транспортировки продукции животноводства".
• Проводится на 3 курсе согласно изученным разделам МДК.05.01. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 1–9): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 5.1–5.5):
• ПК 5.1 — Поддержание чистоты и проведение дезинфекции животноводческих помещений для обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности.
• ПК 5.2 — Контроль физиологического состояния животных для поддержания и защиты их здоровья.
• ПК 5.3 — Выполнение работ по содержанию и ежедневному уходу за животными, их безопасному перемещению и выпасу.
• ПК 5.4 — Проведение маркирования животных с целью их идентификации и учета.
• ПК 5.5 — Осуществление приема родов у животных. 4. Структура и содержание практики (по этапам): Организационный этап (1-й день, 8 ч.):
• Рабочее совещание: цель, задачи, содержание практики, нормы поведения, права и обязанности.
• Инструктаж по технике безопасности. Основной этап (2–9-й дни, 58 ч.):
• Поддержание чистоты в помещениях (2–4-й дни, 21 ч.): определение объема и последовательности работ по уборке, чистке (мытью) животных, уборке навоза ручным и частично механизированным способом, замена подстилки, мытье кормушек, поилок и оборудования.
• Дезинфекция помещений (5–6-й дни, 14 ч.): определение объема работ, подбор инвентаря и дезрастворов, проведение сухой и влажной механической очистки, обработка поверхностей, обеззараживание спецодежды, заполнение документации.
• Контроль физиологического состояния (7-й день, 7 ч.): выявление признаков заболеваний путем регулярных внешних осмотров, наблюдение за поведением, выявление признаков охоты, стельности, супоросности, приближения родов, осмотр на наличие насекомых и клещей.
• Уход за животными (8-й день, 8 ч.): определение параметров микроклимата с использованием приборов, регулирование вентиляции и отопления, выбор инвентаря для подачи кормов, подача корма ручным или частично механизированным способом, контроль режима кормления и поения, выбор метода взвешивания, определение массы, фиксация животных, выполнение специальных мероприятий (расчистка и обрезка копыт, подрезка хвостов и гривы, вычесывание пуха, срезка пантов).
• Безопасное перемещение и выпас (9-й день, 8 ч.): подгон животных, подготовка пастбищ, деление на загоны, перегон, выпас, проведение моциона, погрузка и фиксация в транспорте. Заключительный этап (10-й день, 6 ч.): собеседование по итогам практики, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебники по частной зоотехнии, основам животноводства, техническому обеспечению животноводства (издательство "Лань").
• Дополнительная литература: по стандартизации, рациональному кормлению, методам оценки качества яиц, цифровым технологиям в животноводстве.
• Периодические издания: журнал "Зоотехния".
• Интернет-ресурсы: Аграрная наука, Агропортал России, Гарант, Животноводство и кормопроизводство, Кормопроизводство, Аграрный форум. 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в лаборатории частной зоотехнии и технологии производства продукции животноводства с использованием специального оборудования, приборов и наглядных материалов. 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.04 "УПРАВЛЕНИЕ РАБОТАМИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.02 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.04, направленную на формирование первоначальных управленческих навыков в области производства и переработки продукции животноводства. Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 4 курсе (8 семестр) в течение 1 недели в университете и завершается зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Управление работами по производству и переработке продукции животноводства", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта по участию в планировании и анализе производственных показателей организации (предприятия) животноводства, участию в управлении первичным трудовым коллективом, ведению документации установленного образца.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: участия в планировании и анализе производственных показателей организации животноводства; участия в управлении первичным трудовым коллективом; ведения документации установленного образца.
✓ Формирование умений: рассчитывать по принятой методике основные производственные показатели; планировать работу исполнителей; инструктировать и контролировать исполнителей на всех стадиях работ; подбирать и осуществлять мероприятия по мотивации и стимулированию персонала; оценивать качество выполняемых работ.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.04.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: МДК 02.01 "Технологии производства продукции животноводства", МДК 02.02 "Оценка и контроль качества продукции животноводства", "Основы экономики, менеджмента и маркетинга".
• Проводится на 4 курсе согласно изученным разделам МДК 04.01. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 1–9): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 4.1–4.4):
• ПК 4.1 — Участие в планировании основных показателей производства продукции и оказания услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли.
• ПК 4.2 — Планирование и организация выполнения работ и оказания услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли исполнителями.
• ПК 4.3 — Осуществление контроля и оценки хода и результатов выполнения работ и оказания услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли исполнителями.
• ПК 4.4 — Ведение утвержденной учетно-отчетной документации структурного подразделения предприятия отрасли. 4. Структура и содержание практики (по этапам): Организационный этап (1-й день, 6 ч.):
• Рабочее совещание: цель, задачи, содержание практики, инструктаж по оформлению дневника и отчета, этические требования.
• Инструктаж по технике безопасности, внутреннему распорядку, правилам работы. Основной этап (2–4-й дни, 24 ч.):
• Участие в планировании основных показателей: составление технологических карт, анализ работы отраслей АПК, планирование производственной деятельности, определение основных показателей, составление годового производственного задания и бизнес-плана.
• Планирование и организация выполнения работ: составление хозрасчетных заданий, планирование деятельности исполнителей, анализ использования рабочего времени, принятие управленческих решений, применение методов материального стимулирования, расчет норм труда, разработка предложений по совершенствованию кадровой политики, системы подбора и расстановки персонала, подготовки и повышения квалификации.
• Контроль и оценка выполнения заданий: анализ производственных ситуаций, выбор видов контроля, соблюдение технологии, оформление итоговой документации по контролю.
• Ведение учетно-отчетной документации: оформление табеля учета рабочего времени, учетного листа работника, накладных на получение ТМЦ, отчета о движении материальных ценностей, производственного отчета по вспомогательным производствам. Заключительный этап (5-й день, 6 ч.): собеседование по итогам практики, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебники по управлению структурным подразделением, управлению персоналом (издательство "КноРус").
• Дополнительная литература: по менеджменту, экономике организации, управлению персоналом.
• Официальные и периодические издания: журналы "Аграрная наука", "АПК: экономика, управление", "Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий".
• Интернет-ресурсы: Административно-управленческий портал, портал о кадровом менеджменте, Корпоративный менеджмент, Федеральный образовательный портал "Экономика, Социология, Менеджмент".
• Базы данных: eLIBRARY, АГРОС, Гарант, Киберленинка, Консорциум Кодекс. 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в кабинете социально-экономических дисциплин и компьютерном классе с использованием мультимедийного оборудования, персональных компьютеров с лицензионным программным обеспечением (Microsoft Office, справочно-правовая система "Консультант Плюс"). 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.03 "ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА И РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.02 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.03, направленную на формирование практических навыков в области хранения, транспортировки и реализации продукции животноводства. Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 4 курсе (7 семестр) в течение 5 недель в лаборатории университета и завершается зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Хранение, транспортировка и реализация продукции животноводства", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта по анализу условий хранения и транспортировки продукции животноводства и определению качества продукции при хранении.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: анализа условий хранения и транспортировки продукции; определения качества продукции при хранении.
✓ Формирование умений: определять способы и методы хранения и транспортировки продукции; подготавливать к работе объекты и оборудование для хранения и транспортировки; рассчитывать потери при транспортировке, хранении и реализации продукции.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.03.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: МДК 03.01 "Технологии хранения, транспортировки и реализации продукции животноводства", "Анатомия и физиология животных", "Основы зоотехнии", "Сельскохозяйственная биотехнология", "Микробиология, санитария и гигиена", "Физика", "Химия", "Биология", "Технология производства продукции животноводства".
• Проводится на 4 курсе согласно изученным разделам МДК 03.01. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 01–09): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 3.1–3.5):
• ПК 3.1 — Выбор способов и методов закладки продукции животноводства на хранение.
• ПК 3.2 — Подготовка объектов для хранения продукции животноводства к эксплуатации.
• ПК 3.3 — Контроль состояния продукции животноводства в период хранения.
• ПК 3.4 — Проведение подготовки продукции животноводства к реализации и ее транспортировка.
• ПК 3.5 — Реализация продукции животноводства. 4. Структура и содержание практики (по этапам): Организационный этап (1-й день, 6 ч.):
• Рабочее совещание: цель, задачи, время и место, инструктаж по оформлению дневника и отчета, этические требования.
• Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. Основной этап (2–24-й дни, 158 ч.):
• Выбор способов и методов закладки продукции на хранение (2–5-й дни, 30 ч.): изучение оборудования для транспортировки, приемки, промежуточного хранения, учета и взвешивания молока и молочных продуктов (цистерны, насосы, баки, весы, счетчики-расходомеры, танки).
• Подготовка объектов для хранения (6–10-й дни, 36 ч.): изучение оборудования для розлива, дозировки и упаковки молочных продуктов (автоматы для пакетов, бутылок, фасовки творога, сметаны, масла, сыра, мороженого; линии розлива и фасовки). Изучение оборудования для холодильной обработки мяса и мясопродуктов (холодильные шкафы, камеры, морозильные аппараты, скороморозильные линии, камеры шоковой заморозки). Технические характеристики, принцип работы, область применения.
• Контроль состояния продукции в период хранения (11–15-й дни, 36 ч.): лабораторный контроль качества молочной и мясной продукции (техника безопасности, организация работы лаборатории, порядок отбора проб, физико-химический контроль, оформление результатов).
• Подготовка к реализации и транспортировка, реализация продукции (16–24-й дни, 56 ч.): изучение и анализ производственной документации (книги, журналы, отчеты, акты, ведомости, накладные, карточки). Заключительный этап (25-й день, 6 ч.): собеседование по итогам практики, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебное пособие по стандартизации и подтверждению соответствия сельскохозяйственной продукции.
• Дополнительная литература: по технологическому оборудованию переработки молока, практикуму по производству продукции животноводства.
• Нормативные документы: ГОСТы на мясные консервы, масло топленое, молоко и молочную продукцию.
• Периодические издания: журналы "Зоотехния", "Молочное и мясное скотоводство", "Птицеводство", "Свиноводство", "Ветеринария".
• Интернет-ресурсы: Аграрная наука, Агропортал России, Гарант, Животноводство России, Кормопроизводство, Молочная промышленность, Переработка молока, Сельское хозяйство (аграрный форум). 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в лаборатории первичной переработки продукции животноводства, оснащенной специализированным оборудованием:
• Анализатор качества молока "Клевер 2М".
• Сепаратор, сливкоотделитель, маслобойка, маслоизготовитель.
• Центрифуги, термостаты, водяные бани.
• Микроскопы, весы, лабораторная посуда.
• Холодильник, фляги, муляжи.
• Нормативно-техническая документация. 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.02 "ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.02 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.02, направленную на формирование первоначальных практических навыков в области производства и первичной переработки продукции животноводства. Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 2 и 3 курсах (4 и 6 семестры) в течение 4 недель в лабораториях университета и на учебной ферме и завершается зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Производство и первичная переработка продукции животноводства", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта по производству, первичной переработке и реализации продуктов животноводства (молока, молочных продуктов, продуктов убоя животных, продуктов птицеводства и другой продукции); оценке качества продукции животноводства.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: производства, первичной переработки и реализации продуктов животноводства; оценки качества продукции.
✓ Формирование умений: выбирать и использовать технологии производства; составлять технологические схемы и проводить расчеты по первичной переработке; выполнять отдельные технологические операции; осуществлять контроль за соблюдением требований, норм, правил и стандартов; оценивать качество и определять градации качества продукции.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.02.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: "Анатомия и физиология животных", "Основы зоотехнии", "Сельскохозяйственная биотехнология", "Микробиология, санитария и гигиена", "Физика", "Химия", "Биология", ПМ.01 "Содержание, кормление и разведение сельскохозяйственных животных".
• Проводится на 2 и 3 курсах согласно изученным разделам МДК 02.01, 02.02, 02.03. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 01–09): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 2.1–2.3):
• ПК 2.1 — Выбор и использование эффективных способов производства и первичной переработки продукции животноводства.
• ПК 2.2 — Разработка и проведение мероприятий по увеличению удоев, привесов и других производственных показателей животноводства.
• ПК 2.3 — Выбор и использование различных методов оценки и контроля количества и качества сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции. 4. Структура и содержание практики (по разделам и этапам): Раздел 1 (Технологии производства продукции животноводства):
• Организационный этап (1-й день, 8 ч.): рабочее совещание, инструктаж по технике безопасности при посещении сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, изучение особенностей разных отраслей животноводства.
• Основной этап (2–9-й дни, 52 ч.):
✓ Выбор и использование эффективных способов производства и первичной переработки: изучение систем и способов содержания животных (КРС, свиней, овец, лошадей, кроликов); зоотехническая документация по учету молочной продуктивности; изучение первичной переработки продукции.
✓ Разработка мероприятий по увеличению производственных показателей: учет и оценка роста, развития и мясной продуктивности; взвешивание животных, линейные промеры, индексы телосложения; учет продуктивных качеств лошадей; учет рыбопродуктивности; расчет потребности в кормах, составление рационов.
• Заключительный этап (10-й день, 6 ч.): собеседование, защита отчета. Раздел 2 (Технологии первичной переработки продукции животноводства):
• Организационный этап (1-й день, 8 ч.): рабочее совещание, инструктаж по ТБ, ознакомительная экскурсия в лабораторию технологии первичной переработки (оборудование по переработке молока и мяса).
• Основной этап (2–9-й дни, 58 ч.):
✓ Выбор и использование методов оценки и контроля качества: изучение методов контроля качества молока, мяса и продуктов переработки; изучение технологий переработки сырья; оценка качества сырья; изучение технологических процессов переработки молока и мяса; определение качества готовой продукции, условий хранения и реализации.
• Заключительный этап (10-й день, 6 ч.): собеседование, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебники по технологии переработки животноводческой продукции, основам производства и первичной обработки, частной зоотехнии (издательство "Лань").
• Дополнительная литература: по товароведению, биотехнологии переработки, рациональному кормлению.
• Нормативные документы: ГОСТы на мясные консервы, масло топленое, молоко и молочную продукцию.
• Периодические издания: журналы "Зоотехния", "Молочное и мясное скотоводство", "Свиноводство", "Птицеводство", "Ветеринария", "АПК: экономика, управление".
• Интернет-ресурсы: Аграрная наука, Агропортал России, Молочная промышленность, Мясная индустрия, Переработка молока, Птицеводство.
• Базы данных: eLIBRARY, АГРОС, Гарант, Киберленинка, Консорциум Кодекс. 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в лаборатории частной зоотехнии и технологии производства продукции животноводства, а также на учебной ферме. Оборудование лаборатории включает:
• Стенды, муляжи (курица, развитие зародыша, строение яйца).
• Овоскоп, прибор ультразвуковой диагностики, инкубатор.
• Оборудование для переработки молока (сепаратор, маслобойка, анализатор молока "Клевер-2М", йогуртница).
• Оборудование для переработки мяса (мясорубка, куттер, фаршемешалка, шприц, термокамера).
• Учебная ферма с животными (овцы, козы, кролики, лошади) и хозяйственным инвентарем. 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.03 "ОСВОЕНИЕ ВИДОВ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.03 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.03, направленную на освоение рабочей профессии "Животновод" (код 11949). Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 2 курсе (4 семестр) в течение 1 недели в лабораториях университета и завершается зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Освоение видов работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта в области принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии сельскохозяйственных животных.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: принятия конкретных технологических решений с учетом биологии животных и птицы; применения современных методов содержания, разведения и эффективного использования животных; оценки качества мяса, молока, яиц и продуктов их переработки.
✓ Формирование умений: пользоваться специальными приборами для определения микроклимата; регулировать вентиляцию и отопление; определять время кормления и поения; использовать хозяйственный инвентарь; подбирать кормовые остатки; поить новорожденный молодняк; заливать воду; пользоваться оборудованием для взвешивания; определять массу методом промеров; готовить данные для ведомости; использовать приспособления для фиксации; подбирать спецодежду.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.03.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: "Анатомия и физиология животных", "Основы зоотехнии", "Сельскохозяйственная биотехнология", "Микробиология, санитария и гигиена", "Физика", "Химия", "Биология", МДК "Технология производства продукции животноводства", МДК "Первичная переработка продукции животноводства".
• Проводится на 2 курсе согласно изученным разделам МДК.03.01. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 1–9): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 3.1–3.5):
• ПК 3.1 — Поддержание чистоты и проведение дезинфекции животноводческих помещений для обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности.
• ПК 3.2 — Контроль физиологического состояния животных для поддержания и защиты их здоровья.
• ПК 3.3 — Выполнение работ по содержанию и ежедневному уходу за животными, их безопасному перемещению и выпасу.
• ПК 3.4 — Проведение маркирования животных с целью их идентификации и учета.
• ПК 3.5 — Осуществление приема родов у животных. 4. Структура и содержание практики (по этапам): Организационный этап (1-й день, 4 ч.):
• Рабочее совещание: цель, задачи, содержание практики, нормы поведения, права и обязанности.
• Инструктаж по технике безопасности. Основной этап (2–6-й дни, 22 ч.):
• Поддержание чистоты в помещениях (2-й день, 4 ч.): определение объема и последовательности работ по уборке, чистке (мытью) животных, уборке навоза, замене подстилки, мытье кормушек, поилок и оборудования.
• Дезинфекция помещений (2-й день, 4 ч.): определение объема работ, подбор инвентаря и дезрастворов, проведение сухой и влажной механической очистки, обработка поверхностей, обеззараживание спецодежды, заполнение документации.
• Контроль физиологического состояния (3-й день, 4 ч.): выявление признаков заболеваний путем регулярных внешних осмотров, наблюдение за поведением, выявление признаков охоты, стельности, супоросности, приближения родов, осмотр на наличие насекомых и клещей.
• Уход за животными (3-й день, 4 ч.): определение параметров микроклимата с использованием приборов, регулирование вентиляции и отопления, подача корма ручным или частично механизированным способом, контроль режима кормления и поения, выбор метода взвешивания, определение массы, фиксация животных, выполнение специальных мероприятий по уходу (расчистка и обрезка копыт, подрезка хвостов и гривы, вычесывание пуха, срезка пантов).
• Безопасное перемещение и выпас (4-й день, 4 ч.): подгон животных, подготовка пастбищ, деление на загоны, перегон, выпас, проведение моциона, погрузка и фиксация в транспорте.
• Маркирование животных (4-й день, 4 ч.): выбор метода маркирования (бирки, респондеры, тавро), подготовка инструментов, фиксация, присвоение идентификационного номера, заполнение ведомости.
• Прием родов (5–6-й дни, 6 ч.): подготовка дезрастворов, материалов и приспособлений, санитарная обработка животных перед родами. Заключительный этап (7-й день, 2 ч.): собеседование по итогам практики, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебники по частной зоотехнии, основам животноводства, техническому обеспечению животноводства (издательство "Лань").
• Дополнительная литература: по стандартизации, рациональному кормлению, методам оценки качества яиц, цифровым технологиям в животноводстве.
• Периодические издания: журнал "Зоотехния".
• Интернет-ресурсы: Аграрная наука, Агропортал России, Гарант, Животноводство и кормопроизводство, Кормопроизводство, Аграрный форум. 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в лаборатории частной зоотехнии и технологии производства продукции животноводства с использованием специального оборудования, приборов и наглядных материалов. 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПМ.02 "ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ" ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 36.02.03 "ЗООТЕХНИЯ"
Документ представляет собой рабочую программу учебной практики по профессиональному модулю ПМ.02, направленную на формирование первоначальных управленческих навыков в области организации работы структурного подразделения предприятия отрасли. Программа определяет цели, задачи, место, время, содержание практики, формируемые компетенции, структуру отчета и критерии оценивания. Практика проводится на 3 курсе (6 семестр) в течение 2 недель в университете и завершается комплексным зачетом с оценкой. 1. Цель и задачи практики:
• Цель: комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности "Организация работы структурного подразделения предприятия отрасли", формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и первоначального практического опыта по участию в планировании и анализе производственных показателей организации (предприятия) животноводства, участию в управлении первичным трудовым коллективом, ведению документации установленного образца.
• Задачи:
✓ Приобретение первоначального практического опыта: организации технологических процессов, разработки производственных заданий и графиков, определения потребности в средствах производства и трудовых ресурсах, инструктирования работников, ведения первичной отчетности и учета продуктивности, оперативного контроля качества, принятия корректирующих мер, разработки предложений по совершенствованию технологий.
✓ Формирование умений: планировать деятельность подразделения, разрабатывать технологические карты, определять сроки и последовательность операций, проводить оценку животных по племенным и продуктивным качествам, выбирать оборудование, инструктировать работников, анализировать результаты деятельности, вести учетно-отчетную документацию (в т.ч. в электронном виде), анализировать рынок продукции и услуг в области животноводства.
2. Место практики в структуре ОПОП:
• Практика проводится в рамках профессионального модуля ПМ.02.
• Для ее прохождения необходимы знания по дисциплинам: "Экономические и правовые основы профессиональной деятельности", "Основы финансовой грамотности".
• Проводится на 3 курсе согласно изученным разделам МДК 02.01 и МДК 02.02. 3. Формируемые компетенции: Общие компетенции (ОК 1–9): включают выбор способов решения задач, использование современных средств поиска информации, планирование развития, работу в команде, коммуникацию, гражданскую позицию, ресурсосбережение, использование средств физической культуры и работу с профессиональной документацией. Профессиональные компетенции (ПК 2.1–2.4):
• ПК 2.1 — Разработка производственных заданий и технологических графиков, в том числе с применением цифровых технологий.
• ПК 2.2 — Организация технологических процессов и работ по получению, первичной переработке и хранению продукции животноводства в соответствии с требованиями охраны труда.
• ПК 2.3 — Осуществление контроля своевременности и оценка хода выполнения технологических операций и заданий исполнителями.
• ПК 2.4 — Ведение учетно-отчетной документации, в том числе в электронном виде. 4. Структура и содержание практики (по этапам): Организационный этап (1-й день, 6 ч.):
• Рабочее совещание: цель, задачи, содержание практики, инструктаж по оформлению дневника и отчета, этические требования.
• Инструктаж по технике безопасности, внутреннему распорядку, правилам работы. Основной этап (2–11-й дни, 60 ч.):
• Разработка производственных заданий и технологических графиков (2–6-й дни, 30 ч.): составление технологических карт, производственных заданий, графиков; анализ работы отраслей АПК; планирование производственной деятельности; определение основных показателей; составление годового задания и бизнес-плана.
• Организация технологических процессов (6–11-й дни, 30 ч.): составление хозрасчетных заданий, планирование деятельности исполнителей, анализ использования рабочего времени, принятие управленческих решений, применение методов материального стимулирования, расчет норм труда, разработка предложений по совершенствованию кадровой политики, системы подбора и расстановки персонала, подготовки и повышения квалификации. Анализ производственных ситуаций, выбор видов контроля, соблюдение технологии, оформление итоговой документации. Оформление табеля учета рабочего времени, учетного листа работника, накладных, отчетов о движении материальных ценностей, производственных отчетов. Заключительный этап (12-й день, 6 ч.): собеседование по итогам практики, защита отчета. 5. Отчетность по практике:
По итогам практики студент предоставляет:
• Отчет (структура: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, список источников, приложения).
• Дневник практики с аттестационным листом (оценка уровня освоения ПК руководителем практики).
• Характеристику на обучающегося по освоению общих компетенций. 6. Контроль и оценивание:
• Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения, ведение дневника.
• Промежуточная аттестация: комплексный зачет с оценкой по итогам защиты отчета. Критерии оценки:
• "Отлично" (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, положительные аттестационный лист и характеристика, отличный отчет, глубокие знания и высокий уровень компетенций.
• "Хорошо" (4): своевременное выполнение работ с незначительными отклонениями, положительные документы, отчет с отдельными ошибками, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение.
• "Удовлетворительно" (3): полное выполнение работ, но часть заданий вызвала затруднения, средний уровень освоения ПК, характеристика с замечаниями, отчет с поверхностным анализом, защита с затруднениями.
• "Неудовлетворительно" (2): неполное выполнение работ с нарушением сроков, низкий уровень освоения ПК, критические замечания в характеристике, отчет с нарушениями требований, фрагментарные знания, серьезные затруднения в применении навыков. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение:
• Основная литература: учебники по управлению структурным подразделением, управлению персоналом (издательство "КноРус").
• Дополнительная литература: по менеджменту, экономике организации, управлению персоналом.
• Официальные и периодические издания: журналы "Аграрная наука", "АПК: экономика, управление", "Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий".
• Интернет-ресурсы: Административно-управленческий портал, портал о кадровом менеджменте, Корпоративный менеджмент, Федеральный образовательный портал "Экономика, Социология, Менеджмент".
• Базы данных: eLIBRARY, АГРОС, Гарант, Киберленинка, Консорциум Кодекс. 8. Материально-техническое обеспечение:
Практика проводится в кабинете социально-экономических дисциплин и компьютерном классе с использованием мультимедийного оборудования, персональных компьютеров с лицензионным программным обеспечением (Microsoft Office, справочно-правовая система "Консультант Плюс"). 9. Особенности для лиц с ОВЗ:
• Практика проводится с учетом психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.
• При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
✓ Рабочие программы практик по специальности 36.02.03 Зоотехния
✓ Фонд оценочных средств практик ☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
