Учебно-методические комплексы

Цель:  закрепить знания и умения студентов по приготовлению пищи через выполнение конкурсных заданий.

Задачи:

·         Развивать умения вкусно и разнообразно готовить.

·         Повышать интерес к кулинарии.

·         Способствовать социализации и адаптации студентов к самостоятельной жизни.

·         Воспитывать чувство ответственности, коллективизм, уважение друг к другу.

Оборудование:  

Под песню "Разверни меха гармошка:" выбегают Бабки - Ёжки и танцуют.

Выходит Иван - Дурак.

Бабки-Ёжки, всем привет!
Нужен мне от вас совет.

Если сможем, мы поможем.
Что случилось, расскажи.
Только Ваня не блажи!

Кулинарный поединок
Провести наш царь велел.
Но к большому огорченью,
Царский повар заболел.
Где рецепты брать не знаю,
Вот бы мне вы подсказали.

Ты кончай, Ванюша ныть!
Мы поможем, так и быть.
Вот тебе клубок волшебный.
Береги, он очень ценный.
Наземь брось, держи за нить,
Беги за ним во всю ты прыть.
По болотам, по полям,
По нехоженым лесам.

Ваня наш клубочек кинул.
Тот рванул, из виду сгинул.
Клубочек катиться вперёд.
Вдруг заминка у болот.
Тут Кикимора живёт
Без хлопот и без забот.

Здравствуй, Ваня, что с тобой?
Поболтай, дружок со мной.
Скучно мне в моём болоте.

Не могу, я на работе.
Я, Кикимора, спешу,
Рецепты русских блюд ищу!

Знаю я рецепт один
Он всем блюдам господин.
Просто пальчики оближешь!
Ну, ты пишешь, аль не пишешь?

Ты диктуй рецепт скорей!
Говори и не жалей!

Надо 20 взять пиявок,
А ещё пяток поганок,
Волчьих ягод кинуть тоже,
Забывать о них негоже.
Мухомор для остроты,
Что скривился, Ваня, ты?

Я любуюсь на тебя.
Решила отравить царя?
Я пошёл, привет семье!
Спасибо до земли тебе!

Ваня дальше поспешал,
За клубочком побежал.

Ведущий 1. Добрый день, дорогие друзья!

 

Ведущий 2. Добрый день! Мы рады приветствовать вас на конкурсе «Кулинарный поединок».

 

Ведущий 1. Известный философ Гиппократ сказал «Наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей».

 

Ведущий 2. Правильное питание – это не просто питание, а залог нашего здоровья, красоты и жизни, и настоящее искусство. Так ли это? Вы согласны со мной? (Да).

 

Ведущий 1: Сегодня на конкурсе наши участники покажут кулинарное искусство в приготовлении блюд.

 

Ведущий 2: А вот победителей конкурса будет выбирать наше уважаемое жюри:

 

Ведущий 1: Наш конкурс будет оцениваться по следующим критериям:

- Внешний вид участника, представление участника.

- Вкусовые качества (состав блюд, сочетание ингредиентов).

- Оформление блюда.

- Отражение названия в оформлении блюда.

- Уровень презентации экспозиции.

 

Ведущий 2: Итак, первое задание - Представление команды от секции - приветствие (3 мин.)

(оценивается единая форма, наличие отличительных знаков, название команды, девиз, приветствие жюри).

 

Ведущий 1: Пока жюри подсчитывает баллы, мы продолжаем наш конкурс и объявляем второй тур: конкурс вопросов, которые требуют от вас знаний по кулинарии.

1. Из какого злака получают перловую крупу? /ячмень/

2. И торт и император. /Наполеон/

3. Перечень блюд. /Меню/

4. Наука о чистоте. /Гигиена/

5. Мягкая скамья, род дивана и бутерброд. /Канапе/

6. Вкусная телепередача, которая идёт на первом канале. /Смак/

7. Назовите основное классическое русское национальное горячее суповое блюдо. /Щи/

8. И шоколадные конфеты, и название грибов. /Трюфель/

9. Земляная груша. /Топинамбур/

10. Национальный грузинский суп. /Харчо/

11. Что можно приготовить, но нельзя съесть? /уроки/

12. Вяленый виноград. /Изюм/

13. В воде родится, а воды боится (соль).

14. Сидит на ложке, свесив ножки (лапша, капуста).

15. Стоит городок, сколько сереньких домов, столько беленьких жильцов (подсолнух).

16. Не разбив горшочка, не съешь каши (орех).

17. На соломинке дом, сто ребяток в нем (мак).

18. Чего во рту не удержишь (кипяток)

19. Всех кормлю с охотою, а сама безротая. (ложка)

20. Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка).

21. Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар).

 

Ведущий 2: Наш конкурс продолжается. Приглашаются по одному человеку от каждой команды для конкурса под названием «Угадай-ка!» (им завязывают глаза и они на ощупь должны определить разные сорта круп - манная, перловая, рисовая, пшенная, гречневая)

 

Ведущий 1: А сейчас  зрительский конкурс: приглашаем желающих (с завязанными глазами определить по вкусу (виноград, гранат, шоколад, яблоко, лимон, мандарин, апельсин, груша).

 

Ведущий 2: Хороший повар - как художник,

С палитрой фруктов, крема, роз

Творит роскошество пирожных,

Знаток рецептов, вкусов, доз.

 

Ведущий 1: Все мы очень любим покушать. Вот поэтому и решили дать нашим командам домашнее задание: приготовить какое-либо блюдо.

 

 

Итак, для защиты своих приготовленных блюд приглашаем подойти капитанов команд.

 

Ведущий 2: А пока жюри подводит итоги, мы подготовили для зрителей шуточные вопросы в рубрике «Приятного аппетита»:

1. Что в русских поговорках падает с неба абсолютно бесплатно? (манна небесная).

2. К какой реке нужно сходить, чтобы сготовить на завтрак молочный суп и кисель? (молочная река с кисельными берегами).

3. Какое домашнее животное умеет совмещать приятное с полезным: выслушивать собеседника и кушать с аппетитом? (А Васька слушает, да ест).

4. Какой птице можно пожелать соблюдать заповедь: когда я ем, я глух и нем!

(вороне из басни Крылова «Ворона и лисица»).

5. Какое меню предлагает В. Маяковский людям высшего сословия? (ешь ананасы, рябчиков жуй).

6. Назовите растение из семейства бобовых, название которого носил самый древний царь? (Горох).

7. Лакомство, отведав которое, сразу окажешься в раю? (баунти).

8. Какая рыба любит быть тепло одетой? (рыба под шубой).

9.Какое блюдо и по чьему рецепту можно приготовить, даже если пусто в холодильнике, но в доме есть топор? (Каша по рецепту Ивана – солдата).

 

 

Ведущий 2:Витамины, минералы,
Ты по полкам разложи. 
Чего много, чего мало.
Объедаться не спеши.                                                                                                                                       

 

 

 

 

 

 Ведущий 1: Сколько умельцев в общежитии у нас!

По кулинарии вы показали высший класс!

Победителей профи-шоу давайте приветствовать,

Лучших игроков аплодисментами и призами чествовать.

 

 

Ведущий 2: Слово предоставляется председателю жюри.

 

 

 

ПРИНЯТО    на заседании студенческого совета общежития    «____» ___________ 20___ г. Староста общежития __________/Яковлева А.В./

УТВЕРЖДАЮ     Заместитель директора   по учебно-воспитательной работе     __________ /Н.Г. Князева/

 

- информирование студентов о полезном влиянии на организм человека продуктов питания

- изучение кухни здорового питания;

- роль в жизни человека овощей, фруктов, зерновых культур, как основного источника питательных веществ;

- изучение рецептов блюд;

- формирование ценностного отношения к своему здоровью и здоровью окружающих.

Участники конкурса: студенты, проживающие в общежитии колледжа.

Организаторы: воспитатели, студсовет.

1. Работа по подготовке к конкурсу проводится студентами под руководством воспитателей и членов студсовета.

2. Рецепт блюда определяется студентами самостоятельно.

3. Готовое блюдо предоставляется жюри конкурса для оценки.

4. Для презентации блюда отводится 10 минут.

5. Критерии оценки:

- Команды (единая форма команды, наличие отличительных знаков,  название команды, девиз,  приветствие жюри).

- Блюда (внешний вид участника, оформление блюда, отражение названия в оформлении блюда, вкусовые качества (сочетание ингредиентов), уровень презентации).