Рабочая программа учебной практики ПМ 07. Выполнение работ по профессии «Повар» по специальности 260807 Технология продукции общественного питания
Количество часов на освоение учебной практики: 72часа
Содержание: ПМ 07. Выполнение работ по профессии «Повар»
Тема 07.1 Приготовление простых и основных блюд и гарниров из овощей и грибов.
Тема 07.2 Приготовление простых и основных блюд и гарниров из круп, бобовых, кукурузы и макаронных изделий.
Тема 07.3 Приготовление простых и основных блюд и гарниров из круп, бобовых, кукурузы и макаронных изделий.
Тема 07.4 Приготовление простых и основных блюд из яиц и творога.
Тема 07.5 Приготовление простых и основных блюд из яиц и творога.
Тема 07.6 Приготовление мучных блюд и выпечных изделий из теста с фаршами.
Тема 07.7 Приготовление основных супов и соусов.
Тема 07.8 Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов.
Тема 07.9 Приготовление простых и основных блюд из мяса, домашней птицы и дичи.
Тема 07.10 Приготовление простых и основных холодных блюд и закусок.
Тема 07.11 Приготовление простых и основных сладких блюд, десертов и напитков
Тема 07.12 Приготовление простых и основных сладких блюд, десертов и напитков
|
УМК школа