Учебно-методические комплексы

Подробнее

3. Место и время проведения практики
✓ Место: ФГБОУ ВО Курский ГАУ (лаборатория технологии хранения зерна и продуктов ее переработки) под руководством мастеров производственного обучения и преподавателей.
✓ Время: 4 семестр.
✓ Продолжительность: 3 недели.
✓ Предшествующие дисциплины: автоматизация технологических процессов, процессы и аппараты пищевых производств, охрана труда.
4. Структура и содержание практики (этапы)
✓ Организационный этап (1 день): рабочее совещание, инструктаж по технике безопасности, выдача задания.
✓ Основной этап (2-9 дни):
Техническое обслуживание оборудования: ознакомление с послеуборочной обработкой зерна, режимами и способами хранения, активным вентилированием, зернохранилищами, переработкой зерна; изучение мер борьбы с потерями, расчет потерь; подготовка хранилищ.
Выполнение технологических операций: изучение методик определения показателей качества зерна и продуктов переработки, отбор и подготовка проб, проведение расчетов расхода сырья и потерь, учет и отчетность.
✓ Заключительный этап (10 день): собеседование по итогам практики, защита отчета.
5. Отчетность и контроль
✓ Формы отчетности: дневник практики, отчет о практике, аттестационный лист.
✓ Форма промежуточной аттестации: зачет с оценкой (защита отчета).
✓ Критерии оценки:
"Отлично": все виды работ выполнены качественно и своевременно, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания.
"Хорошо": работы выполнены с незначительными отклонениями, хорошие знания, высокий уровень компетенций.
"Удовлетворительно": некоторые задания вызвали затруднения, средний уровень компетенций, поверхностные знания.
"Неудовлетворительно": работы выполнены не в полном объеме и с нарушениями, низкий уровень компетенций, серьезные затруднения.
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение
Документ содержит списки основной и дополнительной литературы, периодических изданий, интернет-ресурсов и профессиональных баз данных, необходимых для подготовки и выполнения программы практики.
7. Материально-техническое обеспечение
Документ включает перечень оборудования, необходимого для проведения практики: сушильные шкафы, термостаты, весы, мельницы, диафаноскопы, шелушители, рассевы, тестомесильные машины, измерители деформации клейковины, хлебопечи и другое лабораторное оборудование.
8. Профессиональная направленность
Документ ориентирован на формирование первичных практических навыков работы с зерном и продуктами его переработки:
✓ Освоение методов определения показателей качества зерна (влажность, засоренность, натура, клейковина).
✓ Приобретение навыков работы с лабораторным оборудованием и нормативной документацией.
✓ Изучение технологических процессов хранения и переработки зерна на автоматизированных линиях.
✓ Формирование готовности к самостоятельной профессиональной деятельности техника-технолога.

Подробнее

3. Место и время проведения практики
✓ Место: ФГБОУ ВО Курский ГАУ (лаборатории) под руководством мастеров производственного обучения и преподавателей.
✓ Время: 6 семестр.
✓ Продолжительность: 2 недели.
✓ Предшествующие дисциплины: процессы и аппараты пищевых производств, автоматизация технологических процессов, МДК.01. Технология производства и хранения зерна и семян.
4. Структура и содержание практики (этапы)
✓ Организационный этап (1 день): рабочее совещание, инструктаж по технике безопасности, выдача задания.
✓ Основной этап:
Участие в планировании: ознакомление с планами работы, расчет сменных показателей, разработка производственных заданий.
Организация работы: организация выполнения технологических операций, устранение неисправностей, проведение лабораторных исследований.
Руководство работой: инструктирование операторов, контроль выполнения заданий, мотивация персонала.
Анализ процесса: контроль соблюдения технологических режимов, выявление причин брака и отклонений.
Оценка эффективности: расчет плановых показателей, определение потребности в ресурсах, расчет экономической эффективности, оформление документации.
✓ Заключительный этап: собеседование по итогам практики, защита отчета.
5. Отчетность и контроль
✓ Формы отчетности: дневник практики, отчет о практике, аттестационный лист.
✓ Форма промежуточной аттестации: зачет с оценкой (защита отчета).
✓ Критерии оценки:
"Отлично": все виды работ выполнены качественно и своевременно, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания.
"Хорошо": работы выполнены с незначительными отклонениями, хорошие знания, высокий уровень компетенций.
"Удовлетворительно": некоторые задания вызвали затруднения, средний уровень компетенций, поверхностные знания.
"Неудовлетворительно": работы выполнены не в полном объеме и с нарушениями, низкий уровень компетенций, серьезные затруднения.
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение
Документ содержит списки основной и дополнительной литературы, периодических изданий и интернет-ресурсов, необходимых для подготовки и выполнения программы практики.
7. Профессиональная направленность
Документ ориентирован на формирование организационно-управленческих навыков на производстве:
✓ Освоение методов планирования работы структурного подразделения.
✓ Приобретение навыков руководства персоналом и контроля выполнения заданий.
✓ Изучение подходов к анализу технологических процессов и оценке экономической эффективности.
✓ Формирование готовности к выполнению организационных и управленческих функций техника-технолога на автоматизированных линиях.

Подробнее

3. Место и время проведения практики
✓ Место: ФГБОУ ВО Курский ГАУ (лаборатории) под руководством мастеров производственного обучения и преподавателей.
✓ Время: 7 семестр.
✓ Продолжительность: 1 неделя.
✓ Предшествующие дисциплины: процессы и аппараты пищевых производств, автоматизация технологических процессов, МДК.01. Технология производства и хранения зерна и семян.
4. Структура и содержание практики (этапы)
✓ Организационный этап (1 день): рабочее совещание, инструктаж по технике безопасности, выдача задания.
✓ Основной этап (2-6 дни):
Проведение организационно-технических мероприятий: ознакомление с оборудованием для определения влажности и засоренности зерна, определение этих показателей в лабораторных образцах.
Проведение лабораторных исследований: изучение технологических процессов переработки, ознакомление с показателями качества и методами их определения для сырья, поступающего на переработку.
Оформление нормативной документации: выбор оборудования в соответствии с заданием, подбор оптимальных режимов для технологических операций.
Разбор подготовки лаборатории к аудиту: расчет сменных показателей производства.
✓ Заключительный этап (7 день): собеседование по итогам практики, защита отчета.
5. Отчетность и контроль
✓ Формы отчетности: дневник практики, отчет о практике, аттестационный лист.
✓ Форма промежуточной аттестации: зачет с оценкой (защита отчета).
✓ Критерии оценки:
"Отлично": все виды работ выполнены качественно и своевременно, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания.
"Хорошо": работы выполнены с незначительными отклонениями, хорошие знания, высокий уровень компетенций.
"Удовлетворительно": некоторые задания вызвали затруднения, средний уровень компетенций, поверхностные знания.
"Неудовлетворительно": работы выполнены не в полном объеме и с нарушениями, низкий уровень компетенций, серьезные затруднения.
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение
Документ содержит списки основной и дополнительной литературы, периодических изданий и интернет-ресурсов, необходимых для подготовки и выполнения программы практики.
7. Профессиональная направленность
Документ ориентирован на формирование первичных навыков лабораторного контроля на производстве:
✓ Освоение методов определения показателей качества зерна (влажность, засоренность).
✓ Приобретение навыков отбора проб и работы с лабораторным оборудованием.
✓ Изучение нормативной документации и порядка подготовки лаборатории к аудиту.
✓ Формирование готовности к выполнению функций техника-технолога в области контроля качества на предприятиях пищевой промышленности.

Подробнее

3. Место и время проведения практики
✓ Место: ФГБОУ ВО Курский ГАУ (учебные аудитории) под руководством преподавателей.
✓ Время: 8 семестр.
✓ Продолжительность: 1 неделя.
✓ Предшествующие дисциплины: МДК.01.01-01.02 (техническое обеспечение и технология хранения и переработки зерна), МДК.02.01 (организация процессов), ОПЦ.06 (основы экономики, менеджмента и маркетинга).
4. Структура и содержание практики (этапы)
✓ Организационный этап (1 день): рабочее совещание, инструктаж по технике безопасности и внутреннему распорядку.
✓ Основной этап (2-4 дни):
Планирование и анализ производственных показателей: составление технологических карт, анализ работы отраслей АПК, планирование производственной деятельности, составление бизнес-плана.
Планирование работ исполнителям: составление хозрасчетных заданий, анализ использования рабочего времени, принятие управленческих решений.
Организация работы трудового коллектива: анализ текущей работы, расчет норм труда, разработка предложений по кадровой политике.
Контроль и оценка результатов: анализ производственных ситуаций, контроль соблюдения технологий, оформление итоговой документации.
Ведение учётно-отчётной документации: оформление табеля учета рабочего времени, накладных, отчетов о движении материальных ценностей.
✓ Заключительный этап (5 день): собеседование по итогам практики, защита отчета.
5. Отчетность и контроль
✓ Формы отчетности: дневник практики, отчет о практике, аттестационный лист, характеристика.
✓ Форма промежуточной аттестации: зачет с оценкой (защита отчета).
✓ Критерии оценки:
"Отлично": все виды работ выполнены качественно и своевременно, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания.
"Хорошо": работы выполнены с незначительными отклонениями, хорошие знания, высокий уровень компетенций.
"Удовлетворительно": некоторые задания вызвали затруднения, средний уровень компетенций, поверхностные знания.
"Неудовлетворительно": работы выполнены не в полном объеме и с нарушениями, низкий уровень компетенций, серьезные затруднения.
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение
Документ содержит списки основной и дополнительной литературы, периодических изданий и интернет-ресурсов, необходимых для подготовки и выполнения программы практики.
7. Материально-техническое обеспечение
Документ включает перечень оборудования для проведения практики: специализированное лабораторное оборудование (мельницы, тестомесилки, измерители деформации клейковины, диафаноскопы, рефрактометры, рН-метры и др.), мультимедийное оборудование, мебель.
8. Профессиональная направленность
Документ ориентирован на формирование первичных управленческих навыков в условиях производства:
✓ Освоение методов планирования и анализа производственных показателей.
✓ Приобретение навыков организации работы трудового коллектива и распределения заданий.
✓ Изучение подходов к контролю качества работ и ведению документации.
✓ Формирование готовности к выполнению организационных и управленческих функций техника-технолога.

Подробнее

3. Вид, тип, способ и форма проведения практики
— Вид практики: учебная.
— Тип практики: практика по формированию общих и профессиональных компетенций, приобретению умений и первоначального практического опыта.
— Способ проведения: стационарная.
— Форма проведения: концентрированная.
4. Формируемые компетенции
В результате прохождения практики формируются следующие компетенции:
✓ ОК 1 — выбор способов решения задач профессиональной деятельности в различных контекстах.
✓ ОК 9 — пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.
✓ ПК 1.1 — осуществление техническое обслуживание технологического оборудования для производства продуктов питания из растительного сырья.
✓ ПК 1.2 — выполнение технологических операций по производству крахмала, сахара и сахаристых продуктов.
5. Структура и содержание практики
Практика включает три этапа:
✓ Организационный этап (1 день, 7,2 часа):
— Рабочее совещание: определение цели и задач практики, знакомство с содержанием, согласование плана работы, проведение вводного инструктажа, выдача задания.
— Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте: соблюдение правил внутреннего распорядка, охраны труда, пожарной и экологической безопасности.
✓ Основной этап (5 дней, 36 часов):
— Осуществление процесса подготовки и дозирования сырья (2 день): ознакомление с подготовкой сырья для переработки и отслеживание дальнейших технологических манипуляций.
— Осуществление процесса производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов (3 день): ознакомление с производственными процессами на предприятии и их организацией.
— Обслуживание оборудования для производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов (4 день): ознакомление с оборудованием и его обслуживанием на всех циклах производства и переработки.
— Выбор оборудования для осуществления технологических операций (5 день): осуществление выбора оборудования в соответствии с выданным заданием, выбор оптимальных режимов для различных технологических операций.
— Расчёт сменных показателей производства продукции (6 день): проведение расчётов сменных показателей производства.
✓ Заключительный этап (1 день, 7,2 часа):
— Собеседование по итогам практики, рассмотрение документов, защита отчёта.
6. Структура и содержание отчёта о практике
Отчёт должен содержать:
— титульный лист;
— содержание;
— введение;
— основную часть;
— заключение (выводы и предложения);
— список использованных источников;
— приложения.
К отчёту прилагаются: дневник практики, аттестационный лист об уровне освоения профессиональных компетенций, характеристика на обучающегося по освоению общих компетенций.
7. Формы отчётности и контроля
— Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения работ (оценивается в аттестационном листе), контроль ведения дневника и сбора материала для отчёта.
— Промежуточная аттестация: зачёт с оценкой при условии положительного аттестационного листа, положительной характеристики, полноты и своевременности представления дневника и отчёта. Зачёт проводится на основании защиты отчёта и устного ответа на вопросы по теме практики.
8. Критерии оценки результатов практики
✓ «Отлично» (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, предоставление заполненного дневника и отчёта в соответствии с требованиями, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания по всем видам работ, грамотное и доказательное изложение материала при защите. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Хорошо» (4): своевременное выполнение с незначительными отклонениями, предоставление всех документов, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение, отдельные несущественные ошибки. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Удовлетворительно» (3): выполнение в полном объёме, но часть заданий вызвала затруднения, аттестационный лист о среднем уровне освоения компетенций, характеристика с замечаниями, поверхностный анализ материала при защите. В целом компетенции сформированы.
✓ «Неудовлетворительно» (2): выполнение не в полном объёме и с нарушением сроков, аттестационный лист о низком уровне освоения компетенций, характеристика с критическими замечаниями, отчёт с нарушениями, фрагментарные знания при защите. Компетенции не сформированы.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение
— Основная литература: учебные пособия по технологии получения свекловичного сахара, сахаристым веществам, научным основам информационно-моделирующих систем.
— Дополнительная литература: по микробиологии, санитарии и гигиене в пищевом производстве, технологии производства сахарных кондитерских изделий.
— Интернет-ресурсы: электронно-библиотечная система «Лань».
Итоговое заключение:
Документ представляет собой программу учебной практики по ведению технологического процесса производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях. Программа охватывает полный цикл практической подготовки — от подготовки и дозирования сырья до производства готовой продукции, обслуживания оборудования и расчёта сменных показателей. Особую ценность представляют чёткая структура этапов практики с распределением трудоёмкости по дням, виды работ, соответствующие профессиональным компетенциям (ПК 1.1, ПК 1.2), и критерии оценивания, позволяющие объективно оценить уровень освоения вида профессиональной деятельности. Программа нацелена на формирование у будущих специалистов первоначальных практических навыков ведения технологических процессов на автоматизированных линиях, что является ключевым для успешной профессиональной деятельности техника-технолога в крахмало-сахарном производстве. Материал полностью готов к использованию для организации практической подготовки студентов.

Подробнее

3. Вид, тип, способ и форма проведения практики
— Вид практики: учебная.
— Тип практики: практика по формированию общих и профессиональных компетенций, приобретению умений и первоначального практического опыта.
— Способ проведения: стационарная.
— Форма проведения: концентрированная.
4. Формируемые компетенции
В результате прохождения практики формируются следующие компетенции:
✓ ОК 1 — выбор способов решения задач профессиональной деятельности в различных контекстах.
✓ ОК 9 — пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.
✓ ПК 2.1 — осуществление организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях.
✓ ПК 2.2 — осуществление технологическое обеспечение производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов.
5. Структура и содержание практики
Практика включает три этапа:
✓ Организационный этап (7,2 часа):
— Рабочее совещание: определение цели и задач практики, знакомство с содержанием, согласование плана работы, проведение вводного инструктажа, выдача задания.
— Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте: соблюдение правил внутреннего распорядка, охраны труда, пожарной и экологической безопасности.
✓ Основной этап:
— Участие в планировании структурного подразделения: ознакомление с планами переработки свёклы и выпуска сахара, участие в расчёте сменных показателей и разработке производственных заданий для аппаратчиков (диффузия, сатурация, уваривание утфеля) на основе анализа рынка.
— Организация работы структурного подразделения: организация выполнения технологических операций (мойка, резка, диффузия, очистка сока, выпаривание, кристаллизация, сушка) по инструкциям; обеспечение эксплуатации оборудования; проведение лабораторных исследований качества сырья, полуфабрикатов и готового сахара.
— Руководство работой структурного подразделения: инструктирование аппаратчиков по выполнению заданий и соблюдению технологических параметров (температура, pH, чистота сока); контроль выполнения заданий на всех стадиях; применение мер мотивации за качество и энергосбережение.
— Анализ процесса и результатов работы подразделения: контроль соблюдения технологических режимов и оперативный анализ качества сырья, сока, сиропа, утфеля и сахара; выявление причин брака (цветность, влажность, потери сахарозы) и разработка корректирующих мероприятий.
— Оценка экономической эффективности производственной деятельности: расчёт плановых показателей (коэффициенты загрузки оборудования, потребность в ресурсах); оценка экономической эффективности ресурсо- и энергосберегающих мероприятий; оформление учётно-отчётной документации (материальные балансы, калькуляция себестоимости сахара).
✓ Заключительный этап (7,2 часа):
— Собеседование по итогам практики, рассмотрение документов, защита отчёта.
6. Структура и содержание отчёта о практике
Отчёт должен содержать:
— титульный лист;
— содержание;
— введение;
— основную часть;
— заключение (выводы и предложения);
— список использованных источников;
— приложения.
К отчёту прилагаются: дневник практики, аттестационный лист об уровне освоения профессиональных компетенций, характеристика на обучающегося по освоению общих компетенций.
7. Формы отчётности и контроля
— Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения работ (оценивается в аттестационном листе), контроль ведения дневника и сбора материала для отчёта.
— Промежуточная аттестация: зачёт с оценкой при условии положительного аттестационного листа, положительной характеристики, полноты и своевременности представления дневника и отчёта. Зачёт проводится на основании защиты отчёта и устного ответа на вопросы по теме практики.
8. Критерии оценки результатов практики
✓ «Отлично» (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, предоставление заполненного дневника и отчёта в соответствии с требованиями, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания по всем видам работ, грамотное и доказательное изложение материала при защите. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Хорошо» (4): своевременное выполнение с незначительными отклонениями, предоставление всех документов, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение, отдельные несущественные ошибки. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Удовлетворительно» (3): выполнение в полном объёме, но часть заданий вызвала затруднения, аттестационный лист о среднем уровне освоения компетенций, характеристика с замечаниями, поверхностный анализ материала при защите. В целом компетенции сформированы.
✓ «Неудовлетворительно» (2): выполнение не в полном объёме и с нарушением сроков, аттестационный лист о низком уровне освоения компетенций, характеристика с критическими замечаниями, отчёт с нарушениями, фрагментарные знания при защите. Компетенции не сформированы.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение
— Основная литература: учебные пособия по введению в пищевую биотехнологию, технологии послеуборочной обработки и хранения продукции растениеводства, хранению и реализации продукции растениеводства, технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий, оборудованию для хранения продовольственного растительного сырья, перспективным технологиям хранения.
— Дополнительная литература: по организации производства продуктов питания, оборудованию перерабатывающих производств.
— Периодические издания: журналы «Защита и карантин растений», «Земледелие», «Плодородие», «Сахарная свекла».
— Интернет-ресурсы: Rusuchpribor.ru, Сельхозпортал.рф.
Итоговое заключение:
Документ представляет собой программу учебной практики по организационно-технологическому обеспечению производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях. Программа охватывает полный спектр управленческих и технологических задач — от планирования производственных показателей и организации работы структурного подразделения до руководства персоналом, анализа качества продукции и оценки экономической эффективности. Особую ценность представляют чёткая структура этапов практики с акцентом на практические виды работ (планирование, организация, руководство, анализ, оценка эффективности), соответствующие профессиональным компетенциям (ПК 2.1, ПК 2.2), и критерии оценивания, позволяющие объективно оценить уровень освоения вида профессиональной деятельности. Программа нацелена на формирование у будущих специалистов навыков организационно-технологического обеспечения производства на автоматизированных линиях сахарных заводов, что является ключевым для успешной профессиональной деятельности техника-технолога. Материал полностью готов к использованию для организации практической подготовки студентов.

Подробнее

3. Вид, тип, способ и форма проведения практики
— Вид практики: учебная.
— Тип практики: практика по формированию общих и профессиональных компетенций, приобретению умений и первоначального практического опыта.
— Способ проведения: стационарная.
— Форма проведения: концентрированная.
4. Формируемые компетенции
В результате прохождения практики формируются следующие компетенции:
✓ ПК 5.1 — управление производственными процессами сахарного производства с помощью командно-программируемых панелей.
✓ ПК 5.2 — выполнение требуемого технологического режима и обеспечение получения заданных физических и качественных параметров сахара с использованием показаний КИП и дополнительных измерительных комплексов.
✓ ПК 5.3 — оперативное включение, переключение и выключение аппаратов, агрегатов и приборов.
✓ ОК 01–ОК 07, ОК 09 — общие компетенции (выбор способов решения задач, поиск информации, планирование развития, работа в коллективе, коммуникация, гражданско-патриотическая позиция, ресурсосбережение, работа с документацией).
5. Структура и содержание практики
Практика включает три этапа:
✓ Организационный этап (7,2 часа):
— Рабочее совещание: определение цели и задач практики, знакомство с содержанием, инструктаж по оформлению дневника и отчёта.
— Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте: соблюдение правил внутреннего распорядка, охраны труда, пожарной и экологической безопасности.
— Знакомство с условиями работы в лабораториях кафедры, должностными инструкциями, рабочим местом студента-практиканта, методическими материалами, компьютерной и оргтехникой, лицензионными программами.
✓ Основной этап (57,6 часа):
— Управление производственными процессами сахарного производства с помощью командно-программируемых панелей (28,6 часа): освоение работы с пультом управления, мониторинг параметров технологического процесса.
— Выполнение требуемых технологических режимов и обеспечение получения заданных физических и качественных параметров сахара с использованием показаний контрольно-измерительной системы и дополнительных измерительных комплексов (29 часов): контроль температуры, давления, pH, уровня сиропа, чистоты сока, расхода известкового молока и диоксида углерода.
— Оперативное включение, переключение и выключение аппаратов, агрегатов и приборов: выполнение пусковых и остановочных операций на оборудовании сахарного завода.
✓ Заключительный этап (7,2 часа):
— Собеседование по итогам практики, рассмотрение документов, защита отчёта.
6. Структура и содержание отчёта о практике
Отчёт должен содержать:
— титульный лист;
— содержание;
— введение;
— основную часть;
— заключение;
— список использованных источников;
— приложения.
К отчёту прилагаются: дневник практики, аттестационный лист об уровне освоения профессиональных компетенций, характеристика на обучающегося по освоению общих компетенций.
7. Формы отчётности и контроля
— Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения работ (оценивается в аттестационном листе), контроль ведения дневника и сбора материала для отчёта.
— Промежуточная аттестация: зачёт с оценкой при условии положительного аттестационного листа, положительной характеристики, полноты и своевременности представления дневника и отчёта. Зачёт проводится на основании защиты отчёта и устного ответа на вопросы по теме практики.
8. Критерии оценки результатов практики
✓ «Отлично» (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, предоставление заполненного дневника и отчёта в соответствии с требованиями, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания по всем видам работ, грамотное и доказательное изложение материала при защите. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Хорошо» (4): своевременное выполнение с незначительными отклонениями, предоставление всех документов, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение, отдельные несущественные ошибки. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Удовлетворительно» (3): выполнение в полном объёме, но часть заданий вызвала затруднения, аттестационный лист о среднем уровне освоения компетенций, характеристика с замечаниями, поверхностный анализ материала при защите. В целом компетенции сформированы.
✓ «Неудовлетворительно» (2): выполнение не в полном объёме и с нарушением сроков, аттестационный лист о низком уровне освоения компетенций, характеристика с критическими замечаниями, отчёт с нарушениями, фрагментарные знания при защите. Компетенции не сформированы.
9. Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение
— Основная литература: учебники по сахаристым веществам, стандартизации сельскохозяйственной продукции, процессам и аппаратам биотехнологии.
— Дополнительная литература: по инженерной биотехнологии, технологиям и оборудованию для сушки растительного сырья, технологии получения свекловичного сахара, тепловым схемам выпарной установки, основам технологии производства сельскохозяйственной продукции.
— Периодические издания: журналы «Аграрная наука», «Плодородие», «Садоводство и виноградарство».
— Интернет-ресурсы: Аграрная наука, АгропорталРоссии, Гарант, Зоотехния, Кормопроизводство, Сельское хозяйство (аграрный форум).
— Профессиональные базы данных: eLIBRARY.RU, АГРОС, КиберЛенинка, Консорциум Кодекс.
— Материально-техническое обеспечение: учебные аудитории с лабораторным оборудованием (мельницы, тестомесилки, измерители деформации клейковины, диафаноскопы, пурки для зерна, рассевы лабораторные, шелушители зерна, грануляторы, прессы для масла, сахариметры-поляриметры, рефрактометры, ареометры, нитромеры, pH-метры), мультимедийный проектор, ноутбук с необходимым комплектом лицензионного ПО.
Итоговое заключение:
Документ представляет собой программу учебной практики по профессии «Оператор пульта управления в сахарном производстве», охватывающую полный цикл практической подготовки по управлению автоматизированными процессами сахарного производства. Особую ценность представляют чёткая структура этапов практики, виды работ, соответствующие профессиональным компетенциям (ПК 5.1–ПК 5.3), и критерии оценивания, позволяющие объективно оценить уровень освоения вида профессиональной деятельности. Программа нацелена на формирование у будущих специалистов первоначальных практических навыков работы с командно-программируемыми панелями, контрольно-измерительными системами и оборудованием сахарного производства. Материал полностью готов к использованию для организации практической подготовки студентов в лабораториях университета.

Подробнее

3. Вид, тип, способ и форма проведения практики
— Вид практики: учебная.
— Тип практики: практика по формированию общих и профессиональных компетенций, приобретению умений и первоначального практического опыта.
— Способ проведения: стационарная.
— Форма проведения: концентрированная, в специализированных лабораториях кафедры Курского ГАУ.
4. Формируемые компетенции
В результате прохождения практики формируются следующие компетенции:
✓ ПК 2.1 — осуществление организационного обеспечения производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях.
✓ ПК 7.1 — выполнение восстановления и замены узлов и деталей, регулировки, испытаний, юстировки, монтажа и сдачи сложных контрольно-измерительных приборов.
✓ ПК 7.2 — выполнение слесарной обработки сложных деталей контрольно-измерительных приборов.
✓ ПК 7.3 — выполнение монтажа сложных электрических схем контрольно-измерительных приборов.
✓ ОК 01–ОК 07 — общие компетенции.
5. Структура и содержание практики
Практика включает три этапа:
✓ Организационный этап (1 день, 2 часа):
— Рабочее совещание: определение цели и задач практики, знакомство с содержанием, согласование плана работы, проведение вводного инструктажа по технике безопасности, выдача задания.
— Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте: соблюдение правил внутреннего распорядка, охраны труда, пожарной и экологической безопасности.
✓ Основной этап (3 дня, 20 часов):
— Изучение общих вопросов эксплуатации и наладки контрольно-измерительных приборов (1 день, 6 часов): изучение вопросов обслуживания и наладки элементов систем автоматики на сахароперерабатывающем заводе.
— Изучение техники безопасности при работе с системами автоматического управления (2 день, 8 часов): изучение типовой инструкции по технике безопасности для слесаря КИП на перерабатывающем предприятии.
— Работа с технологической документацией на приборы автоматики (3 день, 8 часов): изучение заводских инструкций, ГОСТов, образцов отчётной документации.
— Изучение отдельных технологических операций при наладке, замене и ремонте оборудования систем автоматики (4 день, 6 часов): периодичность осмотров, изучение методики профилактических и приёмо-сдаточных испытаний, проверка состояния контактов, целостности электрических цепей, калибровка, замена отдельных узлов, датчиков, регуляторов, работа с прибором УЗС1.
✓ Заключительный этап (1 день, 6 часов):
— Собеседование по итогам практики, рассмотрение документов, защита отчёта.
6. Структура и содержание отчёта о практике
Отчёт должен содержать:
— титульный лист;
— содержание;
— введение;
— основную часть;
— заключение;
— список использованных источников;
— приложения.
К отчёту прилагаются: дневник практики, аттестационный лист об уровне освоения профессиональных компетенций, характеристика на обучающегося по освоению общих и профессиональных компетенций.
7. Формы отчётности и контроля
— Текущий контроль: ежедневный контроль посещаемости, наблюдение за выполнением видов работ, контроль качества выполнения работ (оценивается в аттестационном листе), контроль ведения дневника и сбора материала для отчёта.
— Промежуточная аттестация: комплексный зачёт с оценкой при условии положительного аттестационного листа, положительной характеристики, полноты и своевременности представления дневника и отчёта. Зачёт проводится на основании защиты отчёта и устного ответа на вопросы.
8. Критерии оценки результатов практики
✓ «Отлично» (5): своевременное и качественное выполнение всех видов работ, предоставление заполненного дневника и отчёта в соответствии с требованиями, высокий уровень освоения компетенций, глубокие знания, грамотное и доказательное изложение материала при защите. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Хорошо» (4): своевременное выполнение с незначительными отклонениями, предоставление всех документов, хорошие знания, но не всегда последовательное изложение, отдельные несущественные ошибки. Сформированы общие и профессиональные компетенции.
✓ «Удовлетворительно» (3): выполнение в полном объёме, но часть заданий вызвала затруднения, аттестационный лист о среднем уровне освоения компетенций, характеристика с замечаниями, поверхностный анализ материала при защите. В целом компетенции сформированы.
✓ «Неудовлетворительно» (2): выполнение не в полном объёме и с нарушением сроков, аттестационный лист о низком уровне освоения компетенций, характеристика с критическими замечаниями, отчёт с нарушениями, фрагментарные знания при защите. Компетенции не сформированы.
9. Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение
— Основная литература: учебные пособия по электрическим аппаратам управления и автоматики, технологии формирования систем автоматического управления.
— Дополнительная литература: по теоретическим основам контроля систем автоматического управления, цифровым технологиям, автоматизации технологических процессов, системам автоматизации сельскохозяйственных предприятий.
— Интернет-ресурсы: Единое окно доступа к информационным ресурсам, КИПиА от А до Я, Школа для электрика, Электроэнергетика. Оборудование. Документация.
— Материально-техническое обеспечение: лаборатория электрических машин и аппаратов с комплектом стендов (изучение схем управления водокачками, температурной защиты, механических характеристик электродвигателей, кабельной продукции, пускателей и др.), измерительные приборы (амперметры, милливольтметры, осциллографы, тахометры, фазометры), генераторы, трансформаторы, макет башенной водокачки, комплект спецодежды и СИЗ.
10. Особенности прохождения практики инвалидами и лицам с ограниченными возможностями здоровья
Практика для обучающихся с ОВЗ и инвалидов проводится с учётом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья. При необходимости создаются специальные рабочие места в соответствии с характером нарушений и профессиональным видом деятельности.
Итоговое заключение:
Документ представляет собой программу учебной практики по профессии «Контролёр КИП», охватывающую полный спектр теоретических и практических задач по изучению и первичному освоению навыков обслуживания, наладки и ремонта контрольно-измерительных приборов и систем автоматики. Особую ценность представляют чёткая структура этапов практики (организационный, основной с последовательным изучением теории безопасности, документации и технологических операций, заключительный), виды работ, соответствующие профессиональным компетенциям (ПК 7.1–ПК 7.3), и критерии оценивания, позволяющие объективно оценить уровень освоения вида профессиональной деятельности. Программа нацелена на формирование у будущих специалистов первоначальных практических навыков работы с КИПиА на сахароперерабатывающих предприятиях. Материал полностью готов к использованию для организации практической подготовки студентов в лабораториях университета.